Witarianizm: Różnice pomiędzy wersjami

Dodane 160 bajtów ,  7 lat temu
(Paleo Diet i Witarianizm to 2 rozne sprawy. Prosze nie laczyc.)
 
== Zalety witarianizmu i argumenty przeciw gotowaniu ==
* Przekonanie o tym, że gotowanie niszczy enzymy i składniki mineralne zawarte w warzywach i owocach. Naukowcy potwierdzają to, jednak zaznaczają także, że gotowanie czasem uwalnia więcej składników mineralnych z wnętrza pokarmu. (na zasadzie strać 95% wszystkich witamin i minerałów, ale zyskaj trochę więcej jednego składnika, który jest gorzej przyswajalny niż w formie surowej)
* Wysoka temperatura powoduje ścinanie się białka i "śmierć" żywności. Doug Graham tłumaczy to mieszaniem [[aminokwas]]ów z [[wiązanie chemiczne|wiązaniami]] odpornymi na [[enzym]]y, które uniemożliwiają im całkowity rozpad i czynią aminokwasy bezużytecznymi, a nawet toksycznymi substancjami.<ref>{{cytuj książkę|nazwisko=Graham|imię=Douglas|autor=Douglas Graham|tytuł=The 80-10-10 Diet|wydawca=FoodnSport Press|data=2006|strony=56|isbn=978-1-893831-24-7}} "But few people realize that cooking denatures the proteins in foods, fusing the amino acids together with enzyme-resistant bonds that preclude them from being fully broken down rendering the proteins substantially useless-and in fact toxic-to us."</ref>.
<!--dodać komentarz o naukowej prawdziwości stwierdzenia-->
Anonimowy użytkownik