Muszkatołowiec korzenny: Różnice pomiędzy wersjami
| [wersja przejrzana] | [wersja przejrzana] |
Usunięta treść Dodana treść
m MalarzBOT: Nagłówki w mobilnej wersji Wikipedii |
→Zastosowanie: ujednoznacznienie |
||
Linia 34:
== Zastosowanie ==
* '''[[Surowiec]]''': Po zebraniu, gdy [[owoc]]e osiągnęły dojrzałość i pękają, usuwa się miąższ [[Torebka (botanika)|torebki]], następnie oddziela się od [[nasienie (botanika)|nasienia]] chrząstkowatą [[Osnówka (botanika)|osnówkę]] i suszy ją otrzymując tzw. "kwiat". Nasiona także są suszone, a następnie usuwa się z nich siatkowaną łupinę. '''Skład''': [[Gałka muszkatołowa]] zawiera ok. 8%, a "kwiat" do 16% [[olejek eteryczny|olejku]], którego głównym składnikiem jest [[mirystycyna]], odpowiedzialna za [[zapach]] i [[Smak (fizjologia)|smak]]. Oprócz tego gałka zawiera ok. 30% [[Tłuszcze|tłuszczu]], w którym głównym składnikiem jest [[kwas muszkatołowy]]. Dlatego z nasion gorszej jakości wytłacza się [[oleje roślinne|olej]], znany w handlu jako "masło muszkatołowe", znajdujące zastosowanie w przemyśle farmaceutycznym i perfumeryjnym.
* '''[[Rośliny uprawne|Roślina uprawna]]''': Obecnie jest szeroko uprawiana w południowo-wschodniej [[Azja|Azji]] i na [[Antyle|Antylach]], z których pozyskiwany surowiec uważany jest za gorszej jakości.
* '''[[Sztuka kulinarna]]''': [[Nasienie (botanika)|Nasiona]] muszkatołowca "gałka muszkatołowa" oraz ich [[Osnówka (botanika)|osnówki]] (w handlu nazywane "kwiatem muszkatołowym" lub "macis") używane są jako [[przyprawa|przyprawy]], a zawarty w nich [[olejek eteryczny]] stosowany jest w przemyśle spożywczym.
| |||