Rachatłukum: Różnice pomiędzy wersjami
| [wersja przejrzana] | [wersja przejrzana] |
Usunięta treść Dodana treść
poprawa linków |
Nie podano opisu zmian |
||
Linia 1:
{{inne znaczenia|deseru|[[Rachatłukum (powieść)]]}}
[[Plik:Lokumblokjes op bord.JPG |thumb|Kostki rachatłukum]]
'''Rachatłukum''' ([[język osmańsko-turecki|tur.-osm.]] z [[język arabski|arab.]] راحة حلقوم ''rāḥat ḥulqūm'' „ukojenie gardła”) – słodki wyrób [[cukiernictwo|cukierniczy]] charakterystyczny dla wielu lokalnych kuchni, głównie z obszaru [[Półwysep Bałkański|Półwyspu Bałkańskiego]] i [[Bliski Wschód|Bliskiego Wschodu]]. Jest to tradycyjny smakołyk, zwykle o smaku owocowym i konsystencji [[galaretka|galaretki]], wyrabiany ze [[skrobia|skrobi]] [[pszenica|pszennej]] lub [[mąka ziemniaczana|mąki ziemniaczanej]] oraz [[Cukier spożywczy|cukru]]. Zamiast cukru pierwotnie używano [[miód|miodu]], a obecnie często stosuje się [[Kopra|wiórki kokosowe]]. Rachatłukum jest podawany w postaci kostek oprószonych [[cukier puder|cukrem pudrem]].
Dość często rachatłukum nadaje się smak i aromat [[woda różana|wodą różaną]], wanilią lub miętą. Niektóre przepisy dopuszczają poza tym dodawanie do smaku [[Orzech włoski|orzechów włoskich]], [[leszczyna pospolita|orzechów laskowych]], [[Orzech ziemny|orzeszków ziemnych]], [[Pistacja właściwa|pistacji]], [[migdałowiec pospolity|migdałów]] itp. W zależności od regionu i pory stosuje się też różnego rodzaju owoce: truskawki, wiśnie, cytryny, pomarańcze.
| |||