Anhydrazy węglanowe: Różnice pomiędzy wersjami

[[Centrum aktywne|Centrum aktywnym]] [[enzym]]u jest [[atom]] [[cynk]]u, umieszczony w „studni” utworzonej przez część białkową [[enzym]]u. [[Atom]] [[cynk]]u skoordynowany jest przez cztery [[imidazol]]owe [[atom]]y [[azot]]u reszt [[histydyna|histydynowych]] oraz [[cząsteczka|cząsteczkę]] [[woda|wody]]. Proponowany mechanizm procesu katalitycznego zakłada [[jonizacja|jonizację]] [[woda|wody]] z utworzeniem układu Zn-OH^-, który [[nukleofil]]owo oddziałuje z [[atom]]em [[węgiel (pierwiastek)|węgla]] z [[dwutlenek węgla|CO₂]], tworząc [[wodorowęglan|HCO₃^-]]. Powyższa reakcja wymaga wysokiego [[pH]] (w procesach technologicznych uzyskiwanego przez nasycenie [[amoniak]]iem), podczas gdy obecność cynkoenzymu pozwala na jej zajście w warunkach fizjologicznych.