Cynamon: Różnice pomiędzy wersjami

* <strong>wygląd laski:</strong> cynamon kasja jest skręcony w pojedyncze i gładkie laski, a cynamon cejloński zwija się po obu stronach kory, tworząc „dwururkę”, w przekroju przypominającą cygaro (laska jakby złożona z cienkich listeczków)

* <strong>smak przyprawy:</strong> cynamon kasja ma nieprzyjemny, piekący i cierpki smak, a cynamon cejloński ma delikatny, słodkawo-korzenny smak, lekko piekący, z możliwą lekko cytrusową nutą

== Właściwości zdrowotne cynamonu<ref>{{Cytuj stronę|url = http://www.ekologia.pl/kobieta/uroda/cynamon-to-nie-tylko-kuchenna-przyprawa-jak-jeszcze-mozna-go-wykorzystac,15809.html|tytuł = Cynamon właściwości - działanie i leczenie - odchudzanie.|autor = Natalia Kozdra|data dostępu = |opublikowany = |język = Polski}}</ref><ref>{{Cytuj stronę|url = http://kobieta.onet.pl/zdrowie/zycie-i-zdrowie/cynamon-na-odpornosc-i-odchudzanie/35xqz|tytuł = Cynamon - na odporność i odchudzanie|autor = Wisia Karolewska|data dostępu = 2015-03-02|opublikowany = |język = pl}}</ref><ref>{{Cytuj stronę|url = http://polki.pl/we-dwoje/szkodliwy;cynamon,artykul,2043.html|tytuł = Szkodliwy cynamon|autor = Katarzyna Ziaja|data dostępu = 2015-03-02|opublikowany = |język = pl}}</ref><ref>{{Cytuj stronę|url = http://vitalia.pl/artykul469_10-powodow-dla-ktorych-warto-dodawac-cynamon-do-potraw.html|tytuł = 10 powodów dla których warto dodawać cynamon do potraw|autor = Justyna Piechocka, dietetyk|data dostępu = 2015-03-02|opublikowany = |język = pl}}</ref><ref name=":0">{{Cytuj stronę|url = http://www.akademiawitalnosci.pl/walory-zdrowotne-cynamonu/|tytuł = Walory zdrowotne cynamonu|autor = Marlena|data dostępu = 2015-03-02|opublikowany = |język = pl}}</ref> ==

Uznaje się, że cynamonowiec wonny (cassia) z którego pozyskuje się cynamon (przyprawę) jest rośliną leczniczą. Zapach cynamonu odpręża, miło nastraja, wspomaga trawienie, rozgrzewa i morze obniżyć poziom cukru we krwi. Właściwości zdrowotne cynamonu były wykorzystywane od wieków. Najpierw w Azji (Indie, Chiny), a potem już całyna całym światświecie. W czasach historycznych podawano cynamon jako lekarstwo na poprawę krążenia, środek utrzymujący higienę jamy ustnej, niwelujący podczasproblemy problemów trawiennychtrawienne, w bólachprzypadku bóli mięśniowych i menstruacyjnych. Stanowił ratunek dla przeziębionych. Dzisiaj wiemy, że wykazuje on silne działanie dezynfekujące<ref>{{Cytuj książkę|nazwisko = Włodarczyk|imię = Zofia|tytuł = Rośliny biblijne. Leksykon.|rok = 2011|wydawca = Instytut Botaniki im. W. Szafera PAN|miejsce = Kraków|strony = |isbn = 978-83-89648-98-3}}</ref>. Kora cynamonu ma właściwości bakteriobójcze i przeciwzapalne. Ogranicza wzrost i rozmnażanie drożdżaków np. męczącego wielu ludzi grzyba Candida. Jako dowód może posłużyć fakt, że systematycznysyntetyczny analog aldehydu cynamonowego (cynamalu), któregostanowiącego olejki80% eteryczneolejku eterycznego cynamonu zawierają ok. 80%, jest stosowany w rolnictwie jako fungicyd (preparat chemiczny stosowany w rolnictwie do zwalczania grzybów atakujących rośliny) oraz jako środek owadobójczy. Sam olejek eteryczny ma właściwości wzmagające apetyt. Cynamon poprawia dopływ krwi do mózgu, jak i ukrwienie wszystkich pozostałych narządów organizmu. Co przekłada się na rozjaśnienie umysłu, lepszą pamięć, poprawioną koncentrację. Cynamon jest afrodyzjakiem, który głownie wpływa na panie. Wiadomo, że cynamon przyspiesza przemianę materii, poprawia proces trawienia, reguluje pracę nerek. Co wpływa na oczyszczenie organizmu i zrzuceniu kilogramów masy ciała. Cynamon wykazuje działanie antyoksydacyjne, co pomaga zwalczać wolne rodniki w organizmie.

Po mimo tego, że szkodliwość cynamonu dla ludzi jak dotąd nie została jednoznacznie potwierdzona konkretnymi badaniami naukowymi, istnieje prawdopodobieństwo, że nadmierne spożycie cynamonu może doprowadzić do uszkodzenia wątroby i nerek, co spowodowane jest wysoką zawartością kumaryny w cynamonie. Dokonywano badań potwierdzających toksyczność tejże kumaryny dla szczurów. Testy na szczurach i psach wykazały jej patologiczny wpływ, na ich organizmy, powodując u szczurów krwotoki wewnętrzne, a u psów problemy wątrobowe z żółtaczką i u obu gatunków zwierząt śmierć. Sama kumaryna w przypadku ludzi wykazuje działanie uspokajające, relaksujące na mięśnie gładkie i prążkowane, przeciwobrzękowe i przeciwbólowe. Może pomóc w walce z bezsennością, kolkami, zaparciami i trudnościami w oddawaniu moczu. Wpływa też na drobnoustroje, hamując ich rozwój. Ponadto w małych ilościach może zapobiegać nowotworom. Kumaryna negatywnie wpływa na tych, którzy są podatni na jej negatywne działanie. Rozbieżności w oddziaływaniu na szczury, psy i ludzi może wynikać z sposobu metabolizowania kumaryny w ich organizmach.

Nie każdy cynamon zawiera takie samo stężenie kumaryny. Najwięcej tej kumaryny jest w chińskim cynamonie kasja (Cinnamomum cassia), a najmniej w cynamonie z Cejlonu (Cinnamomum verum). Niektóre źródła podają, że cynamon cejloński zawiera około 0,04% kumaryny, kasja około 5%.<ref name=":0" /> Drzewa tych cynamonowców są do siebie łudząco podobne, jednak mają odmienne właściwości. Cynamon chiński jest mniej rozchwytywany od cejlońskiego, ze względu na swoje mniej szlachetne walory i w związku z tym jest tańszy.

Niemieccy naukowcy, którzy zajęli się analizowaniem kumaryny zawartej w cynamonie kasja, zalecają by spożywać tą przyprawę nie częściej, niż raz w tygodniu. PrzyBezpieczna czymdawka zaznaczają,kumaryny żezawartej dawkaw tacynamonie powinna wynosićwynosi 0,1 mg na kilogram masy ciała. Szczególnie położyliPrzekroczenie nacisk0,1 na- redukcję0,2 cynamonumg kasja( w produktach spożywczych dlaprzypadku dzieci.) Dlaoraz nich właściwą dawką cynamonu, jestokoło 0,1 - 0,25 mg cynamonu(u kasjadorosłych ) na kilogram masy ciała może doprowadzić do uszkodzenia wątroby, bądź nerek. UPłaska dorosłychłyżeczka limitdo tenherbaty wynosito około 0,53 mggramy cynamonu. Są to dawki oszacowane na kilogrampodstawie masybadań ciałaprowadzonych na zwierzętach. ZaznaczaBadania się,te żenie jednawykazały płaskajednoznacznie łyżeczkaszkodliwego dowpływu herbatycynamonu tona okołoorganizm 3ludzki gramy(Poza cynamonu.tym Wjego Niemczechszkodliwość odradzanie sięzostała równieżpotwierdzona przyjmowaniekonkretnymi lekówbadaniami hipoglikemizującychnaukowymi.), którea zawierająprzyjęte cynamonograniczenia chińskiw spożyciu mają charakter prewencyjny. CynamonNależy mieć na uwadze, że cynamon to tylkogłównie przyprawa, i nie spożywamy jej w ogromnych ilościach i codziennie. Cynamon zazwyczaj urozmaica smak naszych deserów i napojów. W takich ilościach nie powoduje niezdrowych oddziaływań. Poza tym jego szkodliwość nie została potwierdzona konkretnymi badaniami naukowymi.