Święto organizowane jest przez [[Polski Związek Kulturalno-Oświatowy]] (PZKO)<ref>[http://www.gorolskiswieto.cz/ofestivalu_pl.html Historia festiwalu na oficjalnych stronach imprezy]</ref> oraz grupę folklorystyczną ''Gorol'' i jego celem jest prezentacja oraz kultywowanie tradycji mniejszości polskiej w Czechach. Jest to największy festiwal kulturalno-folklorystyczny w regionie Zaolzia, którew którym każdego dnia odwiedzauczestniczy tysiące widzów. W 2007 roku festiwalw festiwalu brało odwiedziłoudział prawie 20 000 ludzi.
WieluPrzy jabłonkowskichorganizacji Gorolifestiwalu pracuje podczascorocznie organizacjiwielka festiwalu,rzesza aśląskich "goroli". Byli wśród nich m.in. tak wybitni, nieżyjący już polscy działacze społeczno-kulturalni na Zaolziu jak [[Władysław Niedoba]] (''Jura spod Grónia''), [[Ludwik Cienciała]] (''Maciej''),orazczy [[Władysław Młynek]] (''Hadam z Drugi Izby''). Rolę konferansjera oraz gawędziarza pełni obecnie [[Tadeusz Filipczyk]] (''Filip''). Od roku 1961 Niedoba jestbył odpowiedzialny za program imprezy. Młynek włączył się w pracę organizacyjną w roku 1973, a Filipczyk w 1986. Władysław Młynek pomógł włączyć Gorolski Święto w [[Tydzień Kultury Beskidzkiej]], festiwal folklorystyczny odbywający się w [[Wisła (miasto)|Wiśle]] oraz innych miejscach po polskiej stronie Beskidów. W rezultacie wiele góralskich zespołów zaczęło regularnie odwiedzać Jabłonków dzięki czemu festiwal zyskał międzynarodowy charakter. Pierwsze „Góralskie Święto” w roku 1948 było organizowane przez 21 osób. Liczba obecnych organizatorów zaangażowanych w przygotowanie „Gorolskigo Święta” idzie w setki<ref>Stanisław Gawlik, ''Od festynu do międzynarodowych spotkań folklorystycznych''., w: Daniel Kadłubiec. Kalendarz Śląski 2007. Czeski Cieszyn: ZG PZKO. ISBN 80-239-8132-3</ref>.
Podczas festiwalu odbywa się jarmark rękodzieła ze wsi rejonu Beskidów, a także przygotowanych wg tradycyjnych ludowych receptur jedzenia oraz napitków w tym słynnego miodu pitnego ''[[miodula]]''.
