Rāmen: Różnice pomiędzy wersjami

'''Ramen''' ([[jap.]] 拉麺 bądź ラーメン; rāmen) – japońskie danie składające się z [[rosół|rosołu]], makaronu[[makaron]]u i innych składników w zależności od receptury. Ramen do [[Japonia|Japonii]] przywędrował z [[Chiny|Chin]] i różni się od tradycyjnych japońskich zup tym, że zawiera [[mięso]], podczas gdy tradycyjnie w Japonii stosowało się głównie [[ryby]] i [[warzywa]]. Ramen trafił do Japonii w XIX wieku, jednak popularny stał się po II wojnie światowej. Obecnie stanowi jeden z najczęściej spotykanych [[fast food|fastfoodów]]<ref name=autonazwa1>{{cytuj książkę | imię = Magdalena | nazwisko = Tomaszewska-Bolałek | tytuł = Tradycje kulinarne Japonii | rok = 2006 | miejsce = Warszawa | wydawca = Hanami | isbn = 978-83-60740-00-2}}</ref>. Ramen został wykorzystany do stworzenia pierwowzoru tzw. [[zupa błyskawiczna|zup błyskawicznych]].

Japońskie słowo „ramen” pochodzi od chińskiego „lāmiàn” (拉麺), oznaczającego rodzaj makaronu z mąki pszennej, spożywanego w Chinach. Stanowi on główny składnik dodawany do zupy. Sama płynna baza natomiast przyrządzona jest na bazie wieprzowiny i wywaru z kości wieprzowych. Prócz nich w skład zupy wchodzić mogą ryby i [[owoce morza]], warzywa (biała rzodkiew [[daikon]], [[kapusta pekińska]], pędy bambusa, cebula, kukurydza), wodorosty, mięso wieprzowe i drobiowe (często w formie pulpetów[[pulpet]]ów), gotowane na twardo jajka, nasiona sezamu. Zupa często przyprawiana jest też sosem sojowym lub (rzadko) [[miso]]<ref name=autonazwa1 />.