Marynata: Różnice pomiędzy wersjami

Usunięte 39 bajtów ,  5 lat temu
red
m (lit.)
(red)
'''Marynata''' – [[mieszanina]] cieczy (np. [[ocet|octu]], [[wino|wina]] lub [[oliwa z oliwek|oliwy]]) i [[przyprawy|przypraw]].
{{Wikisłownik|marynata}}
Marynatą zalewa się produkty przeznaczone do [[Obróbka cieplna produktów żywnościowych|obróbki cieplnej]] takie jak [[mięso|mięsa]] lub [[warzywa]] co ma na celu przeniknięcie aromatów przypraw do zamarynowanej [[żywność|żywności]] i poprawienia jej walorów [[Smak (fizjologia)|smakowych]]. Marynowanie mięsa powoduje, że staje się ono bardziej soczyste. Przy robieniu marynaty do mięs trzeba pamiętać by nie przesadzić z ilością octu, smaki octu, oliwy i przypraw powinny się równoważyć. Aby uniemożliwość rozwój bakterii, marynowanie powinno zachodzić w chłodnym środowisku (w lodówce).
 
[[Kategoria:Obróbka żywności]]
Anonimowy użytkownik