Karmin: Różnice pomiędzy wersjami
[wersja przejrzana] | [wersja przejrzana] |
Usunięta treść Dodana treść
drobne redakcyjne |
uzupełnienie źródeł; jeżeli komuś się chce, może rozbudować artykuł korzystając z podanego przeze mnie źródła |
||
Linia 8:
'''Karmin''' ([[język aramejski|aram.]] ''kirmiz'' – czerwień) – [[Substancje barwiące|barwnik]] pochodzenia naturalnego, o kolorze nasyconej, głębokiej czerwieni. Chemicznie głównym składnikiem karminu jest [[kwas karminowy]], będący złożoną pochodną [[hydroksyantrachinon]]u.
{{fakt|Karmin został odkryty w [[XVI wiek|XVI]] w.|data=2010-06}} Pierwotnie produkowany był z [[czerwce|czerwca]] o nazwie koszenila (''Dactylopius coccus'')
W jedzeniu koszenila może wywoływać ogólnosystemową reakcję alergiczną u uczulonych osób<ref>{{Cytuj stronę | url = http://www.inchem.org/documents/jecfa/jecmono/v46je03.htm | tytuł = WHO FOOD ADDITIVES SERIES 46:COCHINEAL EXTRACT, CARMINE, AND CARMINIC ACID | data dostępu = 2010-02-04 | autor = Dr J. B. Greig | opublikowany = Food Standards Agency | cytat = The nature of the adverse reactions, e.g. urticaria, rhinitis, diarrhoea, and anaphylaxis, provides clear evidence that systemic reactions can follow exposure of a sensitized individual to cochineal colours.}}</ref><ref>{{Cytuj pismo | nazwisko = Tabar | imię = AI. | nazwisko2 = Acero | imię2 = S. | nazwisko3 = Arregui | imię3 = C. | nazwisko4 = Urdánoz | imię4 = M. | nazwisko5 = Quirce | imię5 = S. | tytuł = Asma y alergia por el colorante carmín | czasopismo = An Sist Sanit Navar | wolumin = 26 Suppl 2 | numer = | strony = 65-73 | miesiąc = | rok = 2003 | doi = | pmid = 13679965 |język = es|url=http://www.cfnavarra.es/salud/anales/textos/vol26/sup2/pdf/08-Asma%20y%20alergia%20por%E2%80%A6.pdf}}</ref>.
|