Laktoza: Różnice pomiędzy wersjami

'''Laktoza, cukier mlekowy''' ([[łacina|łac.]] ''[[lac]]'' – mleko), C₁₂H₂₂O₁₁ – [[związki organiczne|organiczny związek chemiczny]] z grupy [[węglowodany|węglowodanów]], [[disacharydy|dwucukier]] zbudowany z [[galaktoza|<small>D</small>-galaktozy]] i [[glukoza|<small>D</small>-glukozy]], połączonych [[wiązanie O-glikozydowe|wiązaniem β-1,4-glikozydowym]]. Występuje w [[mleko|mleku]]{{r|psc}}.

Laktoza została odkryta w mleku w 1619 roku przez [[Fabrizio Bartoletti|Fabrizio Bartolettiego]], a zidentyfikowana jako cukier w roku 1780 przez [[Carl Scheele|Carla Wilhelma Scheelego]]<ref>{{Cytuj pismo | autor = Linko, P | tytuł = Natural Sweeteners | strony = 109–132 | rok = 1982 | wydawca = Applied Science Publishers | język = en}}</ref>.