Rośliny strączkowe: Różnice pomiędzy wersjami

Owoce i nasiona roślin strączkowych są po [[zboże|zbożach]] drugim pod względem ważności źródłem pożywienia roślinnego dla ludzi{{r|vaughan}}. Wykorzystywane są w całości jako [[warzywa|warzywo]] (odmiany szparagowe [[fasola zwykła|fasoli zwykłej]] i odmiany cukrowe [[groch zwyczajny|grochu zwyczajnyzwyczajnego]]), ale najczęściej spożywane są tylko zawarte w nich nasiona. W wyniku zabiegów [[hodowla roślin|hodowlanych]] odmiany udomowione cechują się większymi strąkami od przodków dziko rosnących oraz mają strąki nie pękające samoistnie, co chroni przed stratami [[plon]]ów{{r|vaughan}}. Walorem odżywczym nasion roślin strączkowych jest zwłaszcza wysoka zawartość [[białka|białek]], wynosząca od 20 do 42%{{r|slownik}}