Konserwa: Różnice pomiędzy wersjami

Dodane 570 bajtów ,  2 lata temu
źródła/przypisy BATUTA 2017
(dr)
(źródła/przypisy BATUTA 2017)
[[Plik:HK_Food_Grass_Jelly_Canned_with_Tinplate_a.jpg|thumb|165px|Puszka po otwarciu ręcznym [[Otwieracz do konserw|nożykiem do konserw]]]]
'''Konserwa''' – potoczne określenie produktu żywnościowego w [[puszka|puszce]], słoju lub plastikowym pojemniku, charakteryzującego się wydłużonym okresem przydatności do spożycia. Trwałość produktów zapewnia proces [[Sterylizacja (mikrobiologia)|sterylizacji]] oraz szczelność opakowania chroniąca przed dostępem powietrza i zanieczyszczeń. Do niektórych produktów dodawane są także [[konserwant|chemiczne środki konserwujące]], np. [[azotan sodu]] lub [[azotan potasu]] w przetworach mięsnych{{r|odz}}.
 
[[Plik:Prl1.jpg|thumb|left|230px|Konserwa z wołowiną ([[PRL]], lata 80 XX w.)]]
Produkty konserwowane w puszkach wprowadził francuski browarnik [[Nicolas Appert]]<ref>{{cytuj stronę| url = http://www.wired.com/thisdayintech/2010/11/1117napoleon-chef-appert-invents-canning/ | tytuł = Nov. 17, 1749: Father of Modern Canning Born | data dostępu = 2010-11-17 | autor = Randy Alfred | opublikowany = Wired | praca = | data = 2010-11-17 | język = en }}</ref>, zzwycięzca [[Anglia|Anglikiem]]konkursu na sposób konserwowania żywności, zorganizowany przez [[PeteremNapoleon DurandemBonaparte|Napoleona]]. JegoAppert pomysłwykorzystał kupiłado firmatego Donkin,celu Hallopakowanie andszklane<ref Gamblename="odz">{{Cytuj stronę | url = http://www.odzywianie.info.pl/kuchnia/artykuly/art,konserwy-czy-jedzenie-z-puszek-jest-zdrowe.html W| [[1810]]tytuł założyła= onaKonserwy zakłady- puszkująceczy żywnośćjedzenie iz odpuszek 1831jest puszkowanązdrowe żywność? można| byłodata zakupić= w2015-05-19 [[Londyn|londyńskich]] sklepachpraca = odżywianie.info | data dostępu = 2017-12-18}}</ref>.
Wraz z [[Anglia|Anglikiem]], [[Peterem Durandem]] opatentował pomysł, który następnie kupiła firma Donkin, Hall and Gamble{{r|odz}}. W [[1810]] założyła ona zakłady puszkujące żywność i od 1831 puszkowaną żywność można było zakupić w [[Londyn|londyńskich]] sklepach.
 
W 1858 [[Ezra Warner]] skonstruował [[otwieracz do konserw]]<ref>{{Cytuj stronę | url = http://radio.opole.pl/192,82&idpi=342&idxi=130784 | tytuł = Dobrze zakonserwowana historia | data = 2011-10-26 | praca = Radio Opole | data dostępu = 2017-12-18}}</ref>.
 
Najczęściej spotykanymi rodzajami konserwowej żywności są przetwory owocowo-warzywne, mięso oraz ryby i owoce morza.
 
== Zobacz też ==
48 227

edycji