Lody: Różnice pomiędzy wersjami

Dodane 1874 bajty ,  1 rok temu
drobne merytoryczne
(Wycofano ostatnią zmianę treści (wprowadzoną przez 91.236.7.179) i przywrócono wersję 54215098 autorstwa Paweł Ziemian BOT)
(drobne merytoryczne)
 
'''Lody''' – zamrożony [[deser]], który uzyskuje się poprzez [[zamrażanie]] masy uzyskanej z produktów [[mleko|mlecznych]] (lody mleczne) bądź wody (lody wodne) z dodatkami smakowymi (dodatki tradycyjne – [[owoc]]e czy czekolada lub nietradycyjne – mięsne czy warzywne), lub zamrażanie masy złożonej z owoców, [[Cukier spożywczy|cukru]] i wody ([[sorbet]]). Alternatywną opcją dla lodów mlecznych są lody wykonywane na bazie napojów: sojowego, ryżowego, owsianego itp. Lody podawane są w różnej postaci, najczęściej w rożku lub kubku [[wafel|waflowym]] w postaci gałek lub w postaci zakręconego stożka ([[lody włoskie]] i amerykańskie), czy na patyku (zamrożona masa lodowa utrzymuje się na patyku wbitym w jej środek, np. lody „[[Bambino (lody)|Bambino]]”). Występują w ogromnej liczbie odmian i z wieloma dodatkami, z których najpopularniejszymi są: [[bita śmietana]], rurki waflowe, [[rodzynki]], kruszone [[orzechy (bakalie)|orzechy]] i kruszona czekolada.
 
== Historia ==
Mrożone desery są znane Chińczykom od 3 tysięcy lat, a do Europy trafiły one za sprawą [[Podboje arabskie|Arabów]], którzy w X wieku przekazali receptury sorbetów [[Królestwo Sycylii|Sycylijczykom]]. Współczesne lody stworzył renesansowy architekt i kucharz [[Bernardo Buontalenti]], mrożąc kogel-mogel z mlekiem. Najstarsza wzmianka o sorbetach w języku polskim pochodzi z XVII w., od dyplomatów podróżujących do [[Imperium Osmańskie|Turcji]]. W polskiej książce kucharskiej pierwszy umieścił je w 1783 roku [[Wojciech Wielądko]], początkowo obecne były na dworze królewskim, dopiero potem trafiły do kuchni szlacheckiej. Jedną z pierwszych polskich receptur na lody zapisała w 1880 roku [[Florentyna Niewiarowska]] w książce ''Doświadczone sekreta smażenia konfitur i soków oraz robienia konserw, galaret, marmolad, lodów, wódek, likierów, nalewek, ratafij najrozmaitszych konserw owocowych w spirytusie i occie, owoców suszonych w cukrze i t.p''., jednak były wtedy podawane tylko w najbardziej ekskluzywnych lokalach. Do upowszechnienia w Polsce lodów doszło w [[Dwudziestolecie międzywojenne|okresie międzywojennym]], kiedy na ulicach [[Lwów|Lwowa]], [[Kraków|Krakowa]], [[Warszawa|Warszawy]] i [[Poznań|Poznania]] zaczęto sprzedawać lody w dwóch waflach z wózków. Dopiero w latach 1930. pojawiły się pierwsze pakowane lody produkowane fabrycznie ''Pingwin''. W okresie [[Polska Rzeczpospolita Ludowa|PRL]] popularne były lody Calypso i Bambino z automatów<ref>{{Cytuj |tytuł = Co wspólnego ma niepodległość Polski z lodami? - Słodycze przekąski |data dostępu = 2018-11-09 |opublikowany = www.portalspozywczy.pl |url = http://www.portalspozywczy.pl/slodycze-przekaski/wiadomosci/co-wspolnego-ma-niepodleglosc-polski-z-lodami,164790.html |język = pl}}</ref>
 
== Ciekawostka ==
* [[sorbet]]
 
== Przypisy ==
{{Kontrola autorytatywna|WORLDCATID=}}
{{Przypisy
}}{{Kontrola autorytatywna|WORLDCATID=}}
 
[[Kategoria:Lody| ]]
80 232

edycje