Olej słonecznikowy: Różnice pomiędzy wersjami
| [wersja nieprzejrzana] | [wersja przejrzana] |
Usunięta treść Dodana treść
Nie podano opisu zmian |
Nie podano opisu zmian |
||
Linia 1:
'''Olej słonecznikowy''' – spożywczy [[olej roślinny]] wytwarzany z nasion [[słonecznik]]a.
Linia 7 ⟶ 5:
{{Wikisłownik|olej słonecznikowy}}
Słonecznik sprowadzili do Europy Hiszpanie około 1500 roku. Technologię wytłaczania oleju z nasion słonecznika opatentowano w Anglii w 1716 roku<ref>{{Cytuj stronę | url = http://www.gebrpoehner.de/neuord/seite1.htm | tytuł = Sunflower | data dostępu = 2017-08-31}}</ref><ref>{{Cytuj pismo | nazwisko = Spalik | imię = Krzysztof | rok = 2009 | tytuł = BOTANIK PRZY WIGILIJNYM STOLE | wydawca = [[Prószyński Media]] | czasopismo = [[Wiedza i Życie]] | url = http://www.wiz.pl/main.php?go=1&op=2&id=224| data dostępu = 2008-12 | język=pl}}</ref>. Wykorzystywany jest do produkcji margaryny miękkiej<ref>{{Cytuj stronę | url = http://diabetyk.pl/odzywianie/co-mozna-jesc/margaryny-miekkie/ | tytuł = Margaryny miękkie | data dostępu = 2017-08-31}}</ref>, w [[gospodarstwo domowe|gospodarstwie domowym]] do gotowania i do [[sałatka|sałatek]]. Olej słonecznikowy nierafinowany ma [[temperatura dymienia|temperaturę dymienia]] 107 °C i nie należy go podgrzewać do tej temperatury<ref>{{Cytuj stronę | url = http://dieta.tvtom.pl/punkt-dymienia-jakim-tluszczu-smazyc/ | tytuł = Punkt dymienia – na jakim tłuszczu smażyć | data dostępu = 2017-08-31}}</ref>.
Olej słonecznikowy jest poddawany rafinacji by pozbawić go zapachu i zmętnienia jest też poddawany winteryzacji (wymrażaniu) w celu zapobiegania zmętnieniu<ref>{{Cytuj stronę | url = http://www.czytelniamedyczna.pl/2584,kwasy-tluszczowe-w-rynkowych-produktach-spozywczych-oleje-margaryny-maslo-tlusz.html | tytuł = Kwasy tłuszczowe w rynkowych produktach spożywczych. | data dostępu = 2017-08-31}}</ref>.
| |||