Konserwa: Różnice pomiędzy wersjami

'''Konserwa''' – potoczne określenie produktu żywnościowego w [[puszka|puszce]], słoju lub plastikowym pojemniku, charakteryzującego się wydłużonym okresem przydatności do spożycia. Trwałość produktów zapewnia proces [[Sterylizacja (mikrobiologia)|sterylizacji]] oraz szczelność opakowania chroniąca przed dostępem powietrza i zanieczyszczeń. Do niektórych produktów dodawane są także [[konserwant|chemiczne środki konserwujące]], np. [[azotan sodu]] lub [[azotan potasu]] w przetworach mięsnych{{r|odz}}.

 

Produkty konserwowane w puszkach wprowadził francuski browarnik [[Nicolas Appert]]<ref>{{cytuj stronę| url = http://www.wired.com/thisdayintech/2010/11/1117napoleon-chef-appert-invents-canning/ | tytuł = Nov. 17, 1749: Father of Modern Canning Born | data dostępu = 2010-11-17 | autor = Randy Alfred | opublikowany = Wired | praca = | data = 2010-11-17 | język = en}}</ref>, zwycięzca konkursu na sposób konserwowania żywności, zorganizowany przez [[Napoleon Bonaparte|Napoleona]]. Appert wykorzystał do tego celu opakowanie szklane<ref name="odz">{{Cytuj stronę | url = http://www.odzywianie.info.pl/kuchnia/artykuly/art,konserwy-czy-jedzenie-z-puszek-jest-zdrowe.html | tytuł = Konserwy - czy jedzenie z puszek jest zdrowe ? | data = 2015-05-19 | praca = odżywianie.info | data dostępu = 2017-12-18}}</ref>.

Wraz z [[Anglia|Anglikiem]], [[Peterem Durandem]] opatentował pomysł, który następnie kupiła firma Donkin, Hall and Gamble{{r|odz}}. W 1810 założyła ona zakłady puszkujące żywność i od 1831 puszkowaną żywność można było zakupić w [[Londyn|londyńskich]] sklepach.

 

== Zobacz też ==

* [[konserwacja żywności]]