Ciepłe lody: Różnice pomiędzy wersjami

[wersja przejrzana][wersja nieprzejrzana]
Usunięta treść Dodana treść
drobne redakcyjne
Linia 4:
'''Ciepłe lody''' – rodzaj [[kaloryczność|wysokokalorycznego]] i taniego [[deser]]u w postaci słodkiej pianki z zaparzonej syropem [[piana z białek|piany z białek]], podawanej w [[wafel|waflowym]] kubku, przypominający z wyglądu [[lody włoskie]], od czego pochodzi jego nazwa.
 
Ciepłe lody można przygotować domowym sposobem na podstawie przepisu publikowanego w książkach kucharskich [[kuchnia polska|kuchni polskiej]]. Gotowe są sprzedawane w [[sklep]]ach i [[cukiernia]]ch. Jedna porcja ciepłych lodów ma ok. 200-250200–250 [[kaloria|kcal]]. Jak podają dziennikarze tygodnika „[[Wprost]]”, ciepłe lody to ''wynalazek rodzimych technologów żywienia'', [[surogat|ersatz]] rodem z czasów [[Polska Rzeczpospolita Ludowa|PRL-u]], podobnie jak [[Polo Cockta]] czy [[wyrób czekoladopodobny]]<ref>[https://www.wprost.pl/41936/- Sergiusz O. Sachno ''Kapitan Żbik na tropie oranżady'', "Wprost"„Wprost” nr 1060/2003, 2003-03-17]</ref>.
 
Ciepłymi lodami nazywa się także inne, podobne słodycze nazywane w Niemczech ''Schokoküsse'', w Danii ''Flødeboller'', w Izraelu ''[[Krembo]]'' (piankowe bryłki ułożone na wafelkach lub biszkoptach i polane czekoladą). ''Schokoküsse'' mają delikatniejszą, bardziej puszystą, mniej ciągnącą się konsystencję.
 
== Przepis domowy ==
Składniki na 6-8 szt.<ref>[http://www.gotowanie.wkl.pl/przepis15458.html Przepis na ciepłe lody w serwisie "Wielkie„Wielkie Żarcie"Żarcie”, dostęp 2008-04-11]</ref>:
* 1/2 szklanki [[woda|wody]]
* 1,5 szklanki [[cukier spożywczy|cukru]]
Linia 16:
* kubki waflowe
 
Ugotować syrop z wrzącej wody, cukru i octu tak, aby gęstniejący zostawiał za sobą "nitkę"„nitkę”. Ubić na sztywno [[piana (chemia)|pianę]] z białek. Do piany lać cieniutkim strumieniem syrop mieszając energicznie, po czym [[gotowanie na parze|umieścić na parze]] i ubijać aż do zgęstnienia. Zdjąć masę z pary, wstawić do naczynia z zimną wodą i ubijać nadal do wystudzenia masy. Można ją do smaku doprawić sokiem np. z [[cytryna zwyczajna|cytryny]], [[malina (roślina)|malinowym]] (bez cukru) lub [[kakao]]. Gotową masę nałożyć do wafelków i ewentualnie polać [[czekolada|czekoladą]].
 
== Przepis technologiczny ==