Kisiel owsiany: Różnice pomiędzy wersjami

'''Kisiel owsiany''' (biały kisiel{{r|Litwa-PAP|prazdniki}}) – potrawa przygotowywana z [[mąka owsiana|mąki owsianej]] lub [[płatki owsiane|płatków owsianych]], przyrządzana na [[zakwas]]ie, opcjonalnie na rozczynie z [[drożdże spożywcze|drożdży]]{{r|KuchPol|lubel-minrol}}. Rodzaj [[żur]]u{{r|Gloger-kisiel}}. Jedna z tradycyjnych potraw na okres [[wielki post|wielkiego postu]]{{r|lubel-minrol}} lub [[Wigilia Bożego Narodzenia|Wigilię Bożego Narodzenia]] w [[kuchnia rosyjska|kuchni rosyjskiej]]{{r|Rosja-Fronda}}, [[kuchnia litewska|litewskiej]]{{r|Litwa-PAP}}, [[Kresy Wschodnie|Kresów Wschodnich]]{{r|WańkowiczGP}}. Pierwsze wzmianki o tej potrawie pochodzą z [[XII wiek|XII]]-[[XIII wiek|XIII]] wieku{{r|Donina}}. Pojawiła się znacznie wcześniej niż [[kisiel owocowy]] („kisiel czerwony”), który spopularyzował się na terenach rosyjskich prawdopodobnie dopiero w [[XX wiek]]u – wraz z rozprzestrzenieniem się uprawy [[ziemniak]]a{{r|prazdniki}}.

Kisiel owsiany można przyrządzić jedynie na mące lub płatkach owsianych zaparzonych wodą{{r|KuchPol|Donina}}. Proces fermentacji można wspomóc kawałkiem chleba [[mąka żytnia|żytniego]]{{r|prazdniki}}. Inny tradycyjny sposób polega na przygotowaniu rozczynu z drożdży{{r|KuchPol|lubel-minrol}}. Konsystencja gotowej potrawy zależy od intencji kucharza – od rzadkiej polewki do gęstej [[legumina|leguminy]], którą można kroić nożem{{r|prazdniki}}.