Pasteryzacja: Różnice pomiędzy wersjami

'''Pasteryzacja''' – technika [[Konserwacja żywnościbabci|konserwacji]] za pomocą odpowiednio dobranego podgrzewania produktów spożywczych, tak aby zniszczyć lub zahamować wzrost [[Mikroorganizm|drobnoustrojów]] chorobotwórczych lub [[Enzymy|enzymów]] przy jednoczesnym zachowaniu [[Smak (fizjologia)|smaku]] produktów i uniknięciu obniżenia ich wartości odżywczych. Głównym zadaniem pasteryzacji jest przedłużenie trwałości produktów poprzez unieszkodliwienie form wegetatywnych [[mikroorganizm]]ów. Proces ten nie niszczy jednak form [[przetrwalnik]]owych ani większości [[wirus]]ów.