Niemieckie źródła informują o istnieniu w tym miejscu [[osada (osiedle)|osady]] [[rybołówstwo|rybackiej]] już w [[1480]] roku. W [[1609]] r. gdańszczanin Georg Hein wybudował w niej [[młyn wodny|młyn]], dwa lata później przebudowany na [[tartak]]. W [[XVII wiek]]u powstały kuźnica [[stal]]i oraz papiernia (zniszczona w [[1734]]r. przez [[Rosja|MoskaliRosjan]]). W [[1847]] r. nad potokiem stanął młyn zbożowy z trzema [[koło wodne|kołami wodnymi]]. Od około [[1875]] roku Jelitkowo zaczyna się przeobrażać w kurort; założono park nadmorski z promenadą, otwarto gospodę i wybudowano dom zdrojowy a miejscowi rybacy (głównie [[Kaszuby|Kaszubi]]) zaczęli wynajmować letnikom pokoje. Uruchomienie w [[1908]]r. linii [[tramwaj]]owej do Oliwy i otwarcie rok później z wielkim rozgłosem [[molo|mola]] przyciągnęło rzesze turystów. Do tego mola - aż do zburzenia przez potężny [[sztorm]] w [[1914]] r. - przybijały [[statek wodny|statki]] wycieczkowe z Gdańska i [[Sopot]]u. W roku [[1925]] zbudowana została w Jelitkowie [[kaplica]] należąca do parafii [[Archikatedra Oliwska|katedralnej]]; [[1 listopada]] [[1965]]r. ustanowiono w Jelitkowie parafię pod wezwaniem św. św. Apostołów Piotra i Pawła. Na miejscu dawnej kaplicy rozebranej w [[1979]] r. stoi nowy kościół zbudowany w latach [[1976]]-[[1981]] według projektu E. Baranowskiego.
