Anselme Payen

Anselme Payen (ur. 6 stycznia 1795 w Paryżu, zm. 12 maja 1871 tamże) – francuski chemik^[1].

W 1833 roku wyizolował pierwszy enzym – diastazę^[2]^[3]. W 1839 r. w wyniku traktowania drewna kwasem azotowym i ługiem sodowym uzyskał nierozpuszczalną pozostałość, która nazwał „les cellules”; była to celuloza^[4]. Ponadto jest odkrywcą pektyn i dekstryn^[1].

Przypisy edytuj

↑ ^a ^b Payen Anselme, [w:] Encyklopedia PWN [dostęp 2018-12-06] .
↑ A.A. Payen A.A., J.-F.J.F. Persoz J.-F.J.F., Mémoire sur la diastase, les principaux produits de ses réactions et leurs applications aux arts industriels, [w:] Annales de chimie et de physique, vol. 53, 1833, s. 73–92 [dostęp 2018-12-06] (fr.).
↑ FranciscoF. Morís-Varas FranciscoF., Pratik C.P.C. Shah Pratik C.P.C., David C.D.C. Demirjian David C.D.C., Screening for Novel Enzymes, „Topics in Current Chemistry”, 200, 1999, s. 1–29, DOI: 10.1007/3-540-68116-7_1 (ang.).
↑ BirgitB. Kamm BirgitB., Patrick R.P.R. Gruber Patrick R.P.R., MichaelM. Kamm MichaelM., Bioreﬁneries – Industrial Processes and Products, [w:] Ullmann’s Encyclopedia of Industrial Chemistry, Weinheim: Wiley‐VCH, 2005, s. 3, DOI: 10.1002/14356007.l04_l01 (ang.).