Mączka rybna
Mączka rybna – produkt przemysłu paszowego otrzymywany ze sproszkowania odpadków powstających w przetwórstwie ryb. Surowcem są całe ryby nienadające się do przerobu oraz odpadki powstałe przy wydobywaniu tłuszczu z niektórych ryb[1]. W toku dalszej produkcji do koagulatu tłuszczowo-białkowego dodawany jest przeciwutleniacz chroniący przed utlenianiem tłuszczu.[potrzebny przypis]
Skład edytuj
mączki tłuste (mączka z całych ryb) 12% tłuszczu, 48% białka, 29% popiołu[1],
mączki chude (mączka z odpadków rybnych) 2% tłuszczu, 53% białka, 33% popiołu[2],
Mączkę rybną cechuje wysoka zawartość białka, fosforanu wapnia. Zawiera witaminy A i D. Zawartość soli do 4% większe dawki powodują zatrucia[2].