Wersja z 06:45, 23 sty 2009 edytuj Alexbot (dyskusja \| edycje) 98 634 edycje m robot dodaje: ko:페미칸 ← poprzednia edycja		Wersja z 12:51, 13 lut 2009 edytuj anuluj edycję Czębor (dyskusja \| edycje) Redaktorzy 668 edycji m blad następna edycja →
Linia 1: '''Pemikan''' (''pemmicane'') - suszone [[mięso]]. Nazwą tą określa się zakonserwowane poprzez proces suszenia w promieniach [[Słońce\|słońca]] chude mięso upolowanych zwierząt pokrojone w cienkie paski lub plastry, a następnie rozdrobnione, wymieszane z [[bizon]]im łojem i kwaśnymi jagodami, a na koniec uformowane w wałki lub bochenki. Taka metoda przygotowywania mięsa stosowana była powszechnie przez [[Indianie\|Indian]] [[Ameryka Północna\|północnoamerykańskich]] żyjących w rejonie [[Wielkie Jeziora Północnoamerykańskie\|Wielkich Jezior]] i [[Wielkie Równiny\|Wielkich Równin]]. Tak zakonserwowane mięso mogło być przechowywane przez długi czas, nawet kilka miesięcy. Było też wygodne w użyciu w trakcie wielodniowych wypraw łowieckich lub wojennych poza obozowisko. Metoda ta umożliwiała także bardziej racjonalne korzystanie z mięsa upolowanych zwierząt. [[Indianie]] jeszcze przed erą podbojów [[Ameryka\|Ameryki]] przez Europejczyków, przed erą [[koń\|koni]] i [[broń palna\|broni palnej]] potrafili upolować w krótkim czasie większą ~~ilość~~liczbę zwierząt, np. [[bizon]]ów, których mięso bez znajomości technologii konserwowania w ciągu niewielu dni w większości by się popsuło i zmarnowało. Pierwotny lud [[Republika Południowej Afryki\|południowoafrykański]], [[Buszmeni]], znał podobne metody konserwacji, a otrzymywany przez nich produkt nazywał się ''biltong''. Współcześnie tą nazwą w [[Republika Południowej Afryki\|RPA]] określa się jednak po prostu lekko posolone i wysuszone plastry [[wołowina\|wołowiny]] lub mięsa [[struś\|strusia]]. Linia 8: * [http://www.huuskaluta.com.pl/marekc/kuchnia.php Indiańska kuchnia] [[~~kategoria~~Kategoria:Indianie]] [[~~kategoria~~Kategoria:Mięsa]] [[cs:Pemikan]]

Pemikan: Różnice pomiędzy wersjami