Kotlet pożarski: Różnice pomiędzy wersjami

'''Kotlet pożarski''', pierwotnie ''kotlet Pożarskiego'' lub ''kotlet (integral) à la Pożarski'' - [[kotlet mielony]] z mięsa kurzego lub mieszanego cielęcego i wieprzowego, często błędnie kojarzony z rosyjskim bojarem [[Dymitr Pożarski|Dimitrijem Pożarskim]], który w 1612 roku na czele pospolitego ruszenia wyparł wojska polskie z Moskwy. Rosyjskie źródła podają że nazwa kotleta powstała w Rosji w początku XIX wieku i cytują Puszkina. Polska wersja łączy nazwę z nazwiskiem lekarza, doktora Pomian-Pożarskiego, który brał udział w [[powstanie styczniowe|powstaniu styczniowym]] w 1863 roku, po czym został zesłany na [[Sybir]], uciekł przez [[Władywostok]] do Europy i założył pierwszą polską restaurację w [[Paryż]]u, w której serwowano m.in. potrawy przyrządzane według uzasadnionych medycznie przepisów kulinarnych. W jego przepisie pojawia się już drób, podstawa współczesnych kotletów pożarskich.