Sos: Różnice pomiędzy wersjami

'''Sos''' (z [[język francuski|fr.]] ''sauce'') to gęsty płyn, tworzony na bazie różnych składników, nadających mu odmienne smaki (ostry, łagodny, kwaśny, słodki), stosowany jako dodatek do: mięs, ryb, makaronów, wędlin, sałatek, deserów itd. W konsystencji luźniejszy od [[krem]]u. Sosy dzielą się na: gorące, zimne i majonezowe. Sosy gorące sporządzane są, podobnie jak [[zupa|zupy]], na bazie [[wywar|wywaru]]u. Do zagęszczania tych sosów stosuje się: [[zawiesina|zawiesinę]] z [[mąka pszenna|mąki pszennej]] lub [[mąka ziemniaczana|mąki ziemniaczanej]] i wody, mąki pszennej lub ziemniaczanej i [[śmietana|śmietany]], [[zasmażka|zasmażkę]] lub żółtka [[jajko (kulinaria)|jaj]]. Do najbardziej znanych sosów zaliczamy:

* [[Bearnaise]]

* [[beszamel]] - francuski

* [[Keczup|ketchup]] - amerykański

* [[Sos majonezowy|majonez]] - francuski

* [[mole]]

* [[musztarda]]

* [[nuok mam]] - wietnamski

* [[pesto]] - włoski

* [[Tabasco (przyprawa)|tabasco]]

* [[sos aurora]] - francuski

* [[sos bolognese]]

* [[Cumberland (sos)|sos Cumberland]]

* [[sos chrzanowy]]

* [[sos cytrynowy]]

* [[sos grzybowy]]

* [[sos kabul]]

* [[sos koperkowy]]

* [[sos Mornay]]

* [[sos muślinowy]]

* [[piri-piri|sos piri]]

* [[sos pomidorowy]]

* [[sos rybny]]

* [[sos sojowy]]

* [[sos soubise]]

* [[sos supreme]]

* [[sos szary]]

* [[sos szodon]]

* [[sos tatarski]]

* [[sos worcesterWorcestershire]] - angielski

* [[VinaigretteWinegret|sos Winegret]] - francuski zimny sos do sałatek na bazie [[ocet|octu]] i [[Tłuszcze jadalne|oleju]]

== Zobacz też ==

* [[sztuka kulinarna|kulinaria]]