Carpaccio: Różnice pomiędzy wersjami

Dodane 23 bajty ,  12 lat temu
m
robot dodaje: uk:Карпаччо; zmiany kosmetyczne
(poprawa linków)
m (robot dodaje: uk:Карпаччо; zmiany kosmetyczne)
[[ImagePlik:Carpaccio.jpg|thumb|right|200px]]
'''Carpaccio''' – danie kuchni [[Włochy|włoskiej]]. Tradycyjnie przygotowuje się je z surowego [[Mięso|mięsa]] – [[Wołowina|wołowiny]], [[Cielęcina|cielęciny]], łososia lub [[tuńczyk]]a. Bardzo cienko pokrojone lub rozbite mięso serwuje się zazwyczaj jako [[Przystawka|przystawkę]].
 
Danie pierwszy raz podano w [[Wenecja|Wenecji]] w [[1950]] roku [[Hrabina|hrabinie]] Amalii Nani Mocenigo, kiedy ta poinformowała właściciela lokalu Harry's Bar, że doktor rekomendował jej jedzenie mięsa jedynie surowego. Właściciel baru – Giuseppe Cipriani – nazwał nowe danie Carpaccio, ponieważ przypominało mu ono kolorystycznie obrazy [[renesans]]owego [[malarstwo|malarzmalarza]]a weneckiego [[Vittore Carpaccio]].
 
Mięso w Carpaccio jest zazwyczaj polane [[Oliwa z oliwek|oliwą z oliwek]], [[sok]]iem z [[Cytryna zwyczajna|cytryny]]. Podawane jest z dodatkami – sałatami i cienko pokrojonymi [[ser]]ami, np. [[parmezan]]em.
[[fi:Carpaccio]]
[[sv:Carpaccio]]
[[uk:Карпаччо]]
[[yi:קארפאטשיא]]
323 294

edycje