Wersja z 18:13, 11 lis 2009 edytuj Lorybo (dyskusja \| edycje) 2 edycje wyrzucenie powtórzeń, uściślenie informacji o składzie śmietany, poprawność językowa i logiczna. ← poprzednia edycja		Wersja z 18:21, 11 lis 2009 edytuj anuluj edycję Kauczuk (dyskusja \| edycje) Redaktorzy 35 634 edycje WP:OR, drobne redakcyjne następna edycja →
Linia 3: '''Śmietana''' to produkt nabiałowy, otrzymywanym ze śmietanki, która z kolei pochodzi z warstwy górnej odwirowanego mleka pełnego. ==Produkcja == Śmietanka poddana jest procesowi fermentacji . Obecność pewnych szczepów bakterii kwasu mlekowego prowadzi do zakwaszenia i zagęszczenia produktu. Dostępna komercyjnie śmietana może zawierać dodatkowe substancje zagęszczające jak żelatyna, guma guar guar, karagen, dodatki o kwaśnym smaku. Umieszczanie składu śmietany na opakowaniach w wielu krajach jest dobrowolne, a w Polsce stosowane jest tylko przez niektórych producentów. Obecność dodatkowych składników w śmietanie można wykazać domowym sposobem, wykrywając obecność skrobii przy pomocy płynu lugola. Fakt ten może być istotny dla osób pozostających na diecie bezglutenowej, gdyż skrobia może być pochodzenia zbożowego. Dostępne odmiany śmietany o mniejszej zawartości tłuszczu mogą być wytwarzane przez połączenie śmietany i mleka. Typowo śmietana zawiera ~~12-16~~12–16% tłuszczu. == Wykorzystanie ==

Śmietana: Różnice pomiędzy wersjami