Wikipedia

Śmietana: Różnice pomiędzy wersjami

Przeglądaj historię interaktywnie
[wersja przejrzana][wersja przejrzana]
← poprzednia edycjanastępna edycja →
Usunięta treść Dodana treść
WizualnieWikikod
WP:OR, drobne redakcyjne
Linia 1:
{{DisambigR|produktu spożywczego|[[Jarosław Śmietana]] – polski muzyk jazzowy}}
 
'''Śmietana''' to– produkt nabiałowy, otrzymywanym ze śmietanki, która z kolei pochodzi z warstwy górnej odwirowanego mleka pełnego.
==Produkcja ==
Śmietanka poddana jest procesowi fermentacji. Obecność pewnych szczepów bakterii kwasu mlekowego prowadzi do zakwaszenia i zagęszczenia produktu.
Dostępna komercyjnie śmietana może zawierać dodatkowe substancje zagęszczające jak [[żelatyna]], [[guma guar guar]], [[karagen]], dodatki o kwaśnym smaku. Umieszczanie składu śmietany na opakowaniach w wielu krajach jest dobrowolne, a w Polsce stosowane jest tylko przez niektórych producentów.
Dostępne odmiany śmietany o mniejszej zawartości tłuszczu mogą być wytwarzane przez połączenie śmietany i mleka.
Typowo śmietana zawiera 12–16% tłuszczu.
Źródło: „https://pl.wikipedia.org/wiki/Śmietana”