Twaróg: Różnice pomiędzy wersjami

'''Twaróg''', zwany również "serem białym" -– to produkt wytwarzany z [[mleko|mleka]], zaliczany do serów świeżych, o białej barwie i grudkowatej bądź kremowej konsystencji, zależnej od zawartości [[Tłuszcze|tłuszczu]] w mleku.

[[Proces]] przygotowania twarogu polega na skwaszeniu mleka, a następnie stopniowym jego podgrzewaniu bez osiągnięcia temperatury wrzenia, ostudzeniu i odcedzeniu.

Twaróg jest tym kwaśniejszy im później jest robiony, licząc od momentu kiedy mleko zakwasiło się i zgęstniało. Aby otrzymać [[Serek homogenizowany|słodki twarożek]], należy przygotować ser w dniu, w którym mleko się skwasiło.