'''Cynamon''' to popularna [[przyprawa]] kuchenna o właściwościach [[afrodyzjak]]alnych{{fakt|data=2010-03}}, którą otrzymuje się przede wszystkim z wysuszonej kory cynamonowca cejlońskiego (najbardziej ceniony) oraz wielu innych gatunków tego rodzaju (które rzadko są importowane do Europy, a mają znaczenie tylko dla kuchni regionalnej), a nawet innego rodzaju ("cynamon z Batawii" ''[[strączyniec|Cassia]] vera'' oraz "cynamon biały" ''[[Smaczliwka|Persea]]''). Występuje w dwóch postaciach, utarty na proszek lub w niewielkich, zwiniętych w rulonik kawałkach, ma kolor rdzawy i dzięki zawartemu w niej [[olejek cynamonowy|olejkowi cynamonowemu]] charakterystyczny słodkawo-korzenny, lekko piekący smak i silny aromat.
Cynamon używany jest do przyprawiania potraw słodkich z [[ryż]]u, pieczonych [[jabłko|jabłek]], [[wino|wina]] grzanego i [[poncz]]u.
