Liczba formolowa: Różnice pomiędzy wersjami
[wersja nieprzejrzana] | [wersja nieprzejrzana] |
Usunięta treść Dodana treść
Nowa strona: Liczba formolowa jest to liczba milimoli wodorotlenku sodowego zużywana na 100 ml badanej próbki i jest miarą zawartości aminokwasów w prób... |
|||
Linia 1:
{{kategoria}}{{linki}}
Liczba formolowa jest to liczba milimoli wodorotlenku sodowego zużywana na 100 ml badanej próbki i jest miarą zawartości aminokwasów w próbce. Udział aminokwasów, w tym lizyny, jest w białku stały (uwarunkowany genetycznie), dlatego też ilość jonów wodorowych uwalnianych po dodaniu formaliny jest proporcjonalna do ilości białka w produkcie. Liczba ta uzależniona jest od dojrzałości owoców, jak i odmiany stosowanych pomarańczy.
|