Śliwki suszone: Różnice pomiędzy wersjami

Pod pewnymi względami śliwki suszone przewyższają śliwki świeże, w porównaniu z którymi stanowią pięciokrotnie bogatsze źródło [[witamina A|witaminy A]] (1606 j.m. w 100g) i posiadają siedmiokrotnie więcej [[błonnik]]a. Od śliwek świeżych są trzy razy bardziej kaloryczne i zawierają aż 360 [[kaloria|kcal]] w 100g. Ze względu na wyjątkowo dużą zawartość [[żelazo|żelaza]] i [[fosfor]]u są zalecane [[wegetarianizm|wegetarianom]]. Są doskonałym źródłem [[potas]]u (732mg/100g), co sprawia, że są to doskonałe owoce do jedzenia dla osób cierpiących na nadmiar [[sód|sodu]] w organizmie. Zawierają też [[wapń]].

 

Ta właściwość wynika z posiadania przez nie rozpuszczalnego i nierozpuszczalnego błonnika [[sorbitol]]u będącego nieprzyswajalnym [[alkohol cukrowy|alkoholem cukrowym]], który stwarza odpowiednie środowisko do rozwiju pożądanych [[mikroorganizm]]ów jelitowych. Nierozpuszczalny błonnik wchłania wodę nawilżając jelita, co z kolei przekłada się na miękki [[stolec]] łatwiej wydalany. Natomiast rozpuszczalny błonnik miesza się z wodą w [[żołądek|żołądku]] i staje się lepki. Może to prowadzić do opróżniania żołądka wolniej, dając uczucie sytości, oraz pomóc w [[absorpcja|absorpcji]] istotnych składników odżywczych.<ref>{{cytuj stronę| url = http://www.californiadriedplums.org/about-prunes-and-dried-plums/faq | tytuł = California Dried Plums | data dostępu = | autor = | opublikowany = | data = | język = en }}</ref>

 

Są też silnym [[przeciwutleniacz]]em a dzięki wysokiemu stężeniu cukrów ([[glukoza|glukozy]], [[fruktoza|fruktozy]] i głównie sorbitolu) mogą być długo przechowywane zachowując swoje właściwości. Są też wyjątkowo bogatym źródłem [[Kwas chlorogenowy|kwasu chlorogenowego]].