Jajko na twardo: Różnice pomiędzy wersjami

Dodane 24 bajty ,  10 lat temu
m
Drobne redakcyjne.
(drobne redakcyjne)
m (Drobne redakcyjne.)
[[Plik:Hard boiled egg.jpg|thumb|Żółtko w dobrze ugotowanym na twardo jajku]]
'''Jajko na twardo''' – [[jajko (kulinaria)|jajko]] gotowane w wodzie tak długo, aż dojdzie do całkowitego ścięcia [[żółtko|żółtka]]<ref name="eggs">{{cytuj stronę|url=http://whatscookingamerica.net/Eggs/BoiledEggs.htm|tytuł=Soft-Cooked Eggs, Medium-Cooked Eggs, and Hard-Cooked Eggs|data dostępu=2009-02-21}}</ref>. Tak przygotowane jajka mogą być jedzone same, ewentualnie z dodatkami, takimi jak [[sos majonezowy|majonez]], [[Chrzan (roślina)|chrzan]], czy [[musztarda]],; mogą też stanowić część innych potraw – na przykład sałatek, kanapek, czy zup.
 
Jedno [[Kura domowa|kurze]] jajko na twardo zawiera przeciętnie 78 kilokalorii<ref>{{cytuj stronę|url=http://www.fatsecret.com/calories-nutrition/usda/hard-boiled-egg|tytuł=Nutrition Facts|data dostępu=2009-02-23}}</ref>.
 
Istnieje wiele technik gotowania jaj na twardo,. jednaJedna sugeruje powolne gotowanie we wrzątku<ref name="eggs"/>, inna – aby doprowadzić wodę do wrzenia, a następnie wyłączyć dopływ energii do naczynia, w którym gotowaniegotowane jest jajko i pozwolić jej oraz jajku powoli wystygnąć<ref name="theeggfiles">{{cytuj stronę|url=http://www.goodeatsfanpage.com/Season1/Egg/EggTranscript.htm|tytuł=The Egg Files|data dostępu=2009-02-21}}</ref>. Zbyt długo gotowane jajko, ponad 10 minut, traci smak, przybiera sinawy kolor, a na żółtku może powstać zielonkawy nalot<ref>{{cytuj stronę|url=http://www.nawidelcu.pl/w-kuchni-i-na-stole/porady/jak-gotowac-jajka,1,1,1042|tytuł=Jak gotować jajka?|data dostępu=2009-02-21}}</ref>.
 
Jaja ugotowane na twardo mogą być przechowywane w lodówce nawet do kilku tygodni<ref name="theeggfiles"/>.