Jalapeño: Różnice pomiędzy wersjami

'''Jalapeño'''<ref>Wym.: [[IPA]] – [xalaˈpeɲjo], [[język polski|pol.]] – ''halapeńjo''</ref> – odmiana [[papryka|papryki]] o niewielkich owocach, ceniona ze względu na ostry smak. Dojrzałe owoce osiągają rozmiar od 5 do 9 cm i mają czerwoną albo częściej zieloną barwę. Jej nazwa pochodzi od miasta [[Xalapa]] (stan [[Veracruz (stan)|Veracruz]]), gdzie była początkowo uprawiana. Główne rejony uprawy jalapeño to stany Veracruz oraz [[Chihuahua (stan)|Chihuahua]] a także [[Nowy Meksyk]] w [[USA]]. Inne nazwy tej papryki to m.in.: ''cuaresmeños'', ''huachinangos'' i ''chiles gordos''.

 

Z jalapeño przygotowuje się słynne chipotle, czyli paprykę, która jest wcześniej wędzona. Jest dodawana do [[salsa (potrawa)|sals]], [[zupa|zup]], [[ser]]ów, mięs i drobiu, zarówno świeża, jak i konserwowana (np. w słoikach).

 

* Wąsata papryczka jalapeño o nazwie Pique, nosząca tradycyjne meksykańskie [[sombrero]], była maskotką Mistrzostw Świata w Piłce Nożnej w 1986 r. w [[Meksyk]]u

* José Jalapeño, zielona papryka na patyku, jest jedną z najczęściej używanych lalek podczas występów scenicznych komika [[Jeff Dunham|Jeffa Dunhama]]

 

{{commons|Capsicum annuum}}

* [http://www.TheScienceofHeat.com Scoville Units Foods]