Dżem kokosowy: Różnice pomiędzy wersjami

Dodane 27 bajtów ,  9 lat temu
(z en wiki, brakuje kategorii)
 
'''Dżem kokosowy''', '''Srikaya''', lub '''Kaya''' ({{lang|ms}} ''kaya'' lub ''seri kaya''; {{lang|tl}} ''matamis sa bao'', ''matamis na bao'', lub ''kalamay-hati''; [[Minnan|Hokkien]]: 咖吔 ''ka-iā'') – [[produkt spożywczy]] wytwarzany z [[orzech kokosowy|orzechów kokosowych]] i [[cukierCukier spożywczy|cukru]] spożywany głównie w południowo-wschodniej Azji.
 
==Indonezja, Malezja Singapur==
Kaya, zwana także Srikaya (od słowa oznaczającego "bogaty" w języku Malajskim, dzięki złotej barwie) lub dżem kokosowo-jajeczny to rodzaj dżemu kokosowego wytwarzanego z [[mleko kokosowe|mleka kokosowego]] i [[kaczkakaczkowate|kaczych]] lub [[kuraKura domowa|kurzych]] [[jajoJajko (kulinaria)|jaj]] z dotakiem smakowym z liści [[PandamusPandan]]au osłodzony cukrem. Odmiana ta pochodzi z południowo-wschodniej Azji, pierwotnie prawdopodobnie z [[Indonezja|Indonezji]] lub [[Malezja|Malezji]]. Odbiciem tego są jego tropikalne składniki - mleko kokosowe i liście PandanusaPandanu. Kaya jest słodka i kremowa. Oryginalny kolor odzwierciedla kolor [[żółtko|żółtek]] użytych przy produkcji. Dostępne są również wariacje w kolorze złotobrązowym i zielonym zależnie od ilosci PandanusaPandanu i stopnia [[karmelizacja|karmelizacji]] cukru. Popularna lokalnie, Kaya jest używana do [[tost]]ów jedzonych w ciągu całego dnia.
 
Kaya jest używana do wyrobu różnych [[deser]]ów, w tym ''pulut taitai'' lub ''pulut tekan'', deseru z [[ryż kleisty|kleistego ryżu]] zabarwionego na niebiesko [[klitoria ternateńska|kwiatem klitorii]] (''bunga telang''), i ''pulut seri muka'', podobnego deseru zabarwionego na zielono liściami PandanusaPandanu. Również z kleistym ryżem używana do wyrobu ''[[kuih]] seri kaya''.
 
==Filipiny==
3409

edycji