Amarula: Różnice pomiędzy wersjami

Usunięte 3 bajty ,  9 lat temu
m
lit.
m (r2.7.1) (Robot dodał uk:Амарула)
m (lit.)
'''Amarula''' - pochodzący z [[Republika Południowej Afryki|RPA]] [[likier]] wytwarzany z owoców [[marula|maruli]]. Dojrzałe owoce są myte, [[maceracja|macerowane]] a następnie mieszane ze świeżą [[homogenizacja|homogenizowaną]] śmietanką z cukrem i poddawane naturalnemu procesowi [[fermentacja|fermentacji]]. Likier zawiera 17% alkoholu. Obecnie dostępny w [[Polska|Polsce]].
 
Produkcja tego napoju alkoholowego rozpoczęła sie w 1989 roku. Proces produkcji likierów w sposób przemysłowy rozpoczyna od oddzielenia pestek maruli od miąższu w specjalnie do tego przygotowanych bębnach. Oddzielony miąższ przewożony jest w cysternach do piwnic Distell mieszczących się w mieście Stellenbosch. Transport miąższu musi obywać się w temperaturze 8°. Taka temperatura jest konieczna by transportowany miąższ nie podlegał fermentacji. Po przybyciu do miasta Stellenbosch, miąższ przepompowany jest do specjalnie przystosowanych zbiorników. Proces tworzenia likieru rozpoczyna się w momencie dodania drożdży do umieszczonego w zbiorniku miąższu. Wcześniej do miąższu dodawana jest świeża homogenizowana śmietanka z cukrem. Fermentacja trwa on od 7 do 10 dni. Aby proces fermentacji przebiegał sprawnie, utrzymywana jest temperatura od 18° do 20°. W czasie trwania fermentacji umieszczony w zbiorniku miąższ opada na dno za znajdujący się w miąższu naturalny cukier w czasie procesu zamienia się w alkohol, który wypływa ku górze. Po upływie przeznaczonego okresu fermentacji następuje zlewanie alkoholu. Dodatkowo alkohol, który pozostał bliżej dna, oddzielony jest od pozostałej części owoców poprzez przeprowadzenie destylacji. Proces destylacji, który odbywa się w miedzianych destylatorach, jest niezbędny do przywrócenia miąższowi maruli aromatu owoców, który został utracony w czasie tworzenia likieru. Kolejnym etapem produkcji likieru jest sezonowanie uzyskanego płynu. Sezonowanie odbywa się przez dwa lata w przygotowanych do tego celu małych beczkach wykonanych z drzewa dębowego. Po dwóch latach do likieru dodatkowo dodawany jest krem aż zawartość alkoholu wyniesie 17%
===== Zobacz też =====
* [[likier]]
225

edycji