Baozi: Różnice pomiędzy wersjami

'''Baozi''' ({{chińskie|c=包子|hp=bāozi}}, także: ''bao'', ''bau'', ''humbow'', ''nunu'', ''bausak'', ''pow'' oraz ''pau'') - niewielkich rozmiarów [[bułka|bułeczki]] [[gotowanie|gotowane]] na [[para wodna|parze]], charakterystyczne dla [[kuchnia chińska|kuchni chińskich]], ale jadane także w [[Malezja|Malezji]] i [[Singapur]]ze. Popularne w restauracjach chińskich na całym świecie. Wywodzą się z północnych regionów Chin. ''Baozi'' w dialektach północnych oznacza ''bułeczkę''.

 

Bułeczki wytwarzane są z [[mąka pszenna|mąki pszennej]] z dodatkiem [[tłuszcze|tłuszczu]] ([[smalec]], [[tłuszcze roślinne]], [[olej sezamowy]]), [[cukier spożywczy|cukru]], [[ocet ryżowy|octu ryżowego]] i [[drożdże|drożdży]]. Wnętrze wypełnia [[farsz]], który może być bardzo różnorodny: [[mięso|mięsny]], z pasty [[fasola|fasolowej]], ostry (z [[papryka chili|chili]]), z pastą z nasion [[lotos]]u, itd. Z rzadka podaje się bułeczki bez wypełnienia.

 

W obu przypadkach, jako dodatek smakowy, podaje się zestaw: pasta [[papryka chili|chili]] i [[sos sojowy]]. Bułeczki są popularne zwłaszcza na śniadanie i dostępne na licznych straganach ulicznych.

 

Według legendy baozi wymyślił chiński strateg [[Zhuge Liang]] w [[Epoka Trzech Królestw|Epoce Trzech Królestw]]. Wojskowy ten ugotował bułeczkę w kształciej ludzkiej [[głowa|głowy]] i złożył ją w ofierze bogom, prosząc ich o pomoc w zwalczeniu plagi, która dotknęła część jego żołnierzy.