Wersja z 08:48, 1 paź 2013 edytuj Blackfish (dyskusja \| edycje) Redaktorzy 29 872 edycje Zgłoszenie do usunięcia lub do naprawy ← poprzednia edycja		Wersja z 16:20, 1 paź 2013 edytuj anuluj edycję Gytha (dyskusja \| edycje) Redaktorzy, Administratorzy 31 622 edycje zmiana treści, przypisy następna edycja →
Linia 1: {{DNU\|artykuł\|podstrona=2013:10:01:Wywar}} '''Wywar''' – płyn otrzymany przez gotowanie w wodzie składników pochodzenia roślinnego lub zwierzęcego (mięso, kości). W kuchni wywary stosuje się głównie jako bazę do zup<ref name = MK1>{{Cytuj stronę \| url = http://www.kuron.com.pl/przepisy/art367.html \| tytuł = Wywar mięsny zwykły \| data dostępu = 2013-10-01 \| autor = Maciej Kuroń \| opublikowany = Rodzinna Tradycja Gotowania \| data = 2007-02-15 }}</ref>. Używa się wywarów mięsnych (z mięsa i kości z dodatkiem warzyw i [[przyprawy\|przypraw]])<ref name = MK1/>, rybnych<ref>{{Cytuj stronę \| url = http://www.kuron.com.pl/przepisy/art370.html \| tytuł = Wywar rybny \| data dostępu = 2013-10-01 \| autor = Maciej Kuroń \| opublikowany = Rodzinna Tradycja Gotowania \| data = 2007-02-15 }}</ref>, warzywnych<ref>{{Cytuj stronę \| url = http://www.kuron.com.pl/przepisy/art371.html \| tytuł = Wywar warzywny\| data dostępu = 2013-10-01 \| autor = Maciej Kuroń \| opublikowany = Rodzinna Tradycja Gotowania \| data = 2007-02-15 }}</ref> i grzybowych<ref>{{Cytuj stronę \| url = http://www.kuron.com.pl/przepisy/art373.html \| tytuł = Wywar grzybowy \| data dostępu = 2013-10-01 \| autor = Maciej Kuroń \| opublikowany = Rodzinna Tradycja Gotowania \| data = 2007-02-15 }}</ref>. ~~'''Wywar''' - otrzymuje się przez powolne wygotowanie w dużej ilości wody rozdrobnionych surowców (kości, mięso, warzywa)~~ W [[ziołolecznictwo\|ziołolecznictwie]] wywar (zwany też odwarem lub, z [[łacina\|łac]]., ''decoctum'') otrzymuje się przez gotowanie rozdrobnionego surowca [[zielarstwo\|zielarskiego]]<ref>{{Cytuj stronę \| url = http://www.panacea.pl/articles.php?id=231 \| tytuł = Zbiór i konserwacja ziół \| data dostępu = 2013-10-01 \| autor = Dorota Jadczak, Monika Grzeszczuk \| opublikowany = Panacea.pl \| praca = \| data = \| język = }}</ref> ~~Ze względu na składniki '''wywary''' dzielimy na :~~ ~~:* wywary jarskie - sporządzone z [[warzywa\|warzyw]], [[Grzyby jadalne\|grzybów]] lub [[owoce\|owoców]],~~ {{Przypisy}} ~~:* wywary jarzynowo-mięsne - sporządzone na bazie warzyw, [[Kość\|kości]] i [[mięso\|mięsa]].~~ [[Kategoria:Potrawy i artykuły spożywcze]]

Wywar: Różnice pomiędzy wersjami