Street food: Różnice pomiędzy wersjami

Dodane 453 bajty ,  7 lat temu
m
→‎Historia: drobne merytoryczne
m (→‎Historia: drobne merytoryczne)
Przykłady sprzedawania żywności gotowej do spożycia na ulicach miast spotykamy już w czasach starożytnych. W starożytnej Grecji były to zazwyczaj suszone ryby. Znacznie bogatszy repertuar potraw oferowano na ulicach [[Starożytny Rzym|starożytnego Rzymu]], w tym zupę z [[Ciecierzyca pospolita|ciecierzycy]], podawaną z pieczywem i [[makaron]]em. Kupowali je zazwyczaj ubodzy mieszkańcy miasta, którzy nie mieli możliwości przyrządzenia w domu ciepłego posiłku<ref>Andrew Dalby, ''Food in the Ancient World from A to Z'', Routledge 2003</ref>.
 
W miastach [[Imperium osmańskie|Turcji osmańskiej]] powszechnie spotykano sprzedawców [[kebab]]ów i [[pilaw]]u, a także różnych przekąsek z opiekanego na rożnie mięsa.<ref>Mary Ellen Snodgrass, ''Encyclopedia of Kitchen History'', Taylor & Francis 2004, s.966</ref> BogatyWalter repertuar dań sprzedawanych na ulicyThornbury, spotykanoktóry w miastach1859 [[Aztekowie|azteckich]]odwiedził przed pojawieniem się Europejczyków.Stambuł, Byłypisał wśródo nichtureckiej ''atolli'' (przygotowywane z mąki kukurydzianej), kilkadziesiąt odmianstreet food''[[tamal]]'', ajako takżewyjątkowo pieczoneschludnej insekty<ref>Longi Towelldobrze Long, Luis Alberto Vargas, ''Food Culture in Mexico'', Greenwood Publishing Group 2005, s.124przyrządzonej</ref>Walter Hiszpańska kolonizacja [[Peru]] spowodowała zanik tradycyjnych potrawThornbury, a ich miejsce na ulicznych stoiskach zajęła pieczona wołowina<ref>''FoodTurkish Cultureslife ofand the World Encyclopediacharacter'', ed.tom Ken Albala2, ABC-CLIOLondyn 20111860, s.26974</ref>.
 
Bogaty repertuar dań sprzedawanych na ulicy spotykano w miastach [[Aztekowie|azteckich]] przed pojawieniem się Europejczyków. Były wśród nich ''atolli'' (przygotowywane z mąki kukurydzianej), kilkadziesiąt odmian ''[[tamal]]'', a także pieczone insekty<ref>Long Towell Long, Luis Alberto Vargas, ''Food Culture in Mexico'', Greenwood Publishing Group 2005, s.124</ref> Hiszpańska kolonizacja [[Peru]] spowodowała zanik tradycyjnych potraw, a ich miejsce na ulicznych stoiskach zajęła pieczona wołowina<ref>''Food Cultures of the World Encyclopedia'', ed. Ken Albala, ABC-CLIO 2011, s.269</ref>.
W Ameryce czasów kolonialnych na ulicach miast sprzedawano kukurydzę, [[ostrygi]], a także słodycze. W 1707 po raz pierwszy w [[Nowy Jork|Nowym Jorku]] zabroniono ulicznej sprzedaży potraw gotowych do spożycia<ref>Denise Taylor et al., ''Street Foods in America - A True Melting Pot'', [w:] ''Street Foods'', ed. Artemis P. Simopoulos, Ramesh Venkataramana Bhat, Karger Medical and Scientific Publishers 2000 s.26.</ref>. Większość street food sprzedawanych w [[Stany Zjednoczone|Stanach Zjednoczonych]] w XIX w. stanowiły ciastka i słodkie przekąski, a ich sprzedażą trudniły się głównie czarnoskóre kobiety. Oferta ''street food'' w XIX-wiecznym [[Londyn]]ie obejmowała kilka zup (grochówka, [[Flaki (potrawa)|flaki]], potem także przywieziony z Azji [[ramen]]), smażony groch, ślimaki, owoce morza i przyrządzaną z węgorza tzw. ''jellied eels''. W połowie XIX w. na ulicznych stoiskach we [[Francja|Francji]] pojawiły się frytki, które do dziś stanowią jeden z najpopularniejszych w Europie posiłków, sprzedawanych na ulicy. W tym czasie na ziemiach polskich najczęściej spotykaną formą ''street food'' oprócz ciastek były sprzedawane w zaborze rosyjskim ciepłe placki nadziewane serem lub mięsem oraz [[owoce kandyzowane]].
 
W Ameryce czasów kolonialnych na ulicach miast sprzedawano kukurydzę, [[ostrygi]], a także słodycze. W 1707 po raz pierwszy w [[Nowy Jork|Nowym Jorku]] zabroniono ulicznej sprzedaży potraw gotowych do spożycia<ref>Denise Taylor et al., ''Street Foods in America - A True Melting Pot'', [w:] ''Street Foods'', ed. Artemis P. Simopoulos, Ramesh Venkataramana Bhat, Karger Medical and Scientific Publishers 2000 s.26.</ref>. Większość street food sprzedawanych w [[Stany Zjednoczone|Stanach Zjednoczonych]] w XIX w. stanowiły ciastka i słodkie przekąski, a ich sprzedażą trudniły się głównie czarnoskóre kobiety. Oferta ''street food'' w XIX-wiecznym [[Londyn]]ie obejmowała kilka zup (grochówka, [[Flaki (potrawa)|flaki]], potem także przywieziony z Azji [[ramen]]), smażony groch, ślimaki, owoce morza i przyrządzaną z węgorza tzw. ''jellied eels''. W19 połowiestycznia XIX1869, w. naczasie ulicznychobrad stoiskachIzby we [[Francja|Francji]] pojawiły się frytki, które do dziś stanowiąGmin jeden z najpopularniejszychdeputowanych w Europiezarzucał posiłkówpolitykom, sprzedawanychże nakupują ulicy. W tym czasie na ziemiach polskichgłosy najczęściejwyborcze spotykanąoferując formąubogim ''street food''<ref>''Accounts opróczand ciastekPapers byłyof sprzedawanethe wHouse zaborzeof rosyjskimCommons'', ciepłeLondon placki1869, nadziewane serem lub mięsem oraz [[owoce kandyzowane]]s.321.</ref>.
 
W połowie XIX w. na ulicznych stoiskach we [[Francja|Francji]] pojawiły się frytki, które do dziś stanowią jeden z najpopularniejszych w Europie posiłków, sprzedawanych na ulicy. W tym czasie na ziemiach polskich najczęściej spotykaną formą ''street food'' oprócz ciastek były sprzedawane w zaborze rosyjskim ciepłe placki nadziewane serem lub mięsem oraz [[owoce kandyzowane]].
[[Plik:Messe-36.JPG|250px|thumb|„Street food" w Nepalu]]
 
52 108

edycji