Street food: Różnice pomiędzy wersjami

Dodane 17 bajtów ,  7 lat temu
m
Usunięto kategorię "Potrawy"; Dodano kategorię "Fast foody" za pomocą HotCat
m (drobne merytoryczne)
m (Usunięto kategorię "Potrawy"; Dodano kategorię "Fast foody" za pomocą HotCat)
Bogaty repertuar dań sprzedawanych na ulicy spotykano w miastach [[Aztekowie|azteckich]] przed pojawieniem się Europejczyków. Były wśród nich ''atolli'' (przygotowywane z mąki kukurydzianej), kilkadziesiąt odmian ''[[tamal]]'', a także pieczone insekty<ref>Long Towell Long, Luis Alberto Vargas, ''Food Culture in Mexico'', Greenwood Publishing Group 2005, s.124</ref> Hiszpańska kolonizacja [[Peru]] spowodowała zanik tradycyjnych potraw, a ich miejsce na ulicznych stoiskach zajęła pieczona wołowina<ref>''Food Cultures of the World Encyclopedia'', ed. Ken Albala, ABC-CLIO 2011, s.269</ref>.
 
W Ameryce czasów kolonialnych na ulicach miast sprzedawano kukurydzę, [[ostrygi]], a także słodycze. W 1707 po raz pierwszy w [[Nowy Jork|Nowym Jorku]] zabroniono ulicznej sprzedaży potraw gotowych do spożycia<ref>Denise Taylor et al., ''Street Foods in America - A True Melting Pot'', [w:] ''Street Foods'', ed. Artemis P. Simopoulos, Ramesh Venkataramana Bhat, Karger Medical and Scientific Publishers 2000 s.26.</ref>. Większość street food sprzedawanych w [[Stany Zjednoczone|Stanach Zjednoczonych]] w XIX w. stanowiły ciastka i słodkie przekąski, a ich sprzedażą trudniły się głównie czarnoskóre kobiety. Oferta ''street food'' w XIX-wiecznym [[Londyn]]ie obejmowała kilka zup (grochówka, [[Flaki (potrawa)|flaki]], potem także przywieziony z Azji [[ramen]]), smażony groch, ślimaki, owoce morza i przyrządzaną z węgorza tzw. ''jellied eels''. 19 stycznia 1869, w czasie obrad [[Izba Gmin|Izby Gmin]] jeden z deputowanych zarzucał politykom, że kupują głosy wyborcze oferując ubogim ''street food''<ref>''Accounts and Papers of the House of Commons'', London 1869, s.321.</ref>.
 
W połowie XIX w. na ulicznych stoiskach we [[Francja|Francji]] pojawiły się frytki, które do dziś stanowią jeden z najpopularniejszych w Europie posiłków, sprzedawanych na ulicy. W tym czasie na ziemiach polskich najczęściej spotykaną formą ''street food'' oprócz ciastek były sprzedawane w zaborze rosyjskim ciepłe placki nadziewane serem lub mięsem oraz [[owoce kandyzowane]].
* {{cytuj stronę | url =http://easteuropeanfood.about.com/od/crossculturalmaincourses/tp/street-food.htm | tytuł = Eastern European Street Food| data dostępu = 2013-10-27| opublikowany = www.about.com|język = en}}
 
[[Kategoria:PotrawyFast foody]]
[[Kategoria:Sztuka kulinarna]]
52 108

edycji