Imperial stout, zwany także "„''Russian Imperial Stout''"” (zaś po polsku stoutem cesarskim) jest ciemnym, bardzo mocnym piwem warzonym już XVIII wieku przez [[browar]] Thrale'sThrale’s w [[Londyn]]ie jako piwo [[eksport]]owe na dwór carskiej [[Rosja|Rosji]] pod nazwą "Thrale's„Thrale’s Entire Porter"Porter” i do krajów nadbałtyckich<ref name="Walton212" />. Podobno było to ulubione piwo [[car]]ycy [[Katarzyna II Wielka|Katarzyny Wielkiej]]<ref name="Walton212" />. Zawartość [[etanol|alkoholu]] w tym piwie z reguły osiągała dziewięć lub dziesięć [[procent]], co było zarazem sposobem przedłużenia trwałości piwa, które czekała długa podróż. Nie bez znaczenia pozostaje także fakt, że piwo to przeznaczone było do spożywania w bardzo chłodnym [[klimat|klimacie]]. Produkcją stoutu w podobnym stylu zajmowały się także browary z państw basenu [[Morze Bałtyckie|Morza Bałtyckiego]], np. fiński Koff, estoński browar w Tartu i szwedzki Pripps<ref name="Walton211" />.
=== Milk stout ===
Linia 15:
=== Oatmeal stout ===
Stout owsiany -– warzony z dodatkiem [[owies|owsa]], przy czym z wyjątkiem szkockiego Maclay's Oat Malt Stout (ze słodem owsianym) używa się [[Owsianka (pasza)|owsianki]]<ref name="Walton211" />. Niegdyś popularny, stał się wyrobem marginalnym<ref name="Walton211" />.
=== Oyster stout ===
Obecnie jest to z reguły (choć nie zawsze) już tylko chwyt [[marketing]]owy w nazwach niektórych piw -– np. Marston's Oyster Stout<ref name="Walton212" />. Stouty bowiem często towarzyszyły daniom z [[ostrygowate|ostryg]]<ref name="Walton212" />. Zdarzają się jednak amerykańskie i brytyjskie wyroby zawierające ekstrakt z tych małży<ref name="Walton212" />.
=== Chocolate stout ===
Stoutami czekoladowymi nazywane są przeważnie różne stouty, których wspólną cechą jest [[czekolada|czekoladowa]] nuta w smaku. Niekiedy zdarza się, że do produkcji „''chocolate stoutówstout''” rzeczywiście używa się odrobiny czekolady jako dodatku.
=== Coffee stout ===
Linia 30:
{{osobny artykuł|porter bałtycki}}
Zdaniem niektórych{{kto}} -– nazwa alternatywna dla stouta.