Liczba estrowa: Różnice pomiędzy wersjami
| [wersja przejrzana] | [wersja przejrzana] |
Usunięta treść Dodana treść
m źródła/przypisy |
|||
Linia 3:
Liczba estrowa jest tym mniejsza im większa jest [[masa cząsteczkowa]] wyjściowego tłuszczu. Ze względu na to, że na masę cząsteczkową tłuszczu decydujący wpływ ma długość łańcucha [[Węglowodory|węglowodorowego]] jego [[Reszta kwasowa|reszty kwasowej]] liczba estrowa jest pośrednią miarą tej długości.
Technicznie liczbę estrową określa się poprzez zmydlenie tłuszczu dokładnie odmierzoną, nadmiarową ilością KOH, a następnie ustala się nadmiar KOH przez [[miareczkowanie]] [[Kwas solny|kwasem solnym]]. Ilość użytego KOH w przeliczeniu na 1 g mydła nazywa się liczbą zmydlania, zaś nadmiar KOH, również przeliczony na 1 g mydła nazywa się liczbą kwasową. Liczba estrowa jest równa różnicy między [[liczba zmydlania|liczbą zmydlania]] i [[liczba kwasowa|liczbą kwasową]].<ref name="FPX">{{cytuj książkę|nazwisko=Polskie Towarzystwo Farmaceutyczne |tytuł=Farmakopea Polska X|rok=2014 |wydawca=Urząd Rejestracji Produktów Leczniczych, Wyrobów Medycznych i Produktów Biobójczych |miejsce=Warszawa |isbn=978-83-63724-47-7 |strony=4276}}</ref>
== Zobacz też ==
| |||