Indeks glikemiczny: Różnice pomiędzy wersjami
| [wersja przejrzana] | [wersja przejrzana] |
Usunięta treść Dodana treść
pozna |
Problem z polskimi literami we wzorze |
||
Linia 2:
Indeks glikemiczny jest definiowany jako średni, procentowy wzrost [[Stężenie masowe|stężenia]] [[glukoza|glukozy]] we [[krew|krwi]] po spożyciu, przez reprezentatywną statystycznie grupę ludzi, porcji produktu zawierającej 50 [[gram]]ów przyswajalnych węglowodanów. Wzrost poziomu cukru we krwi w przypadku spożycia 50 gramów glukozy przyjęto jako podstawę skali (100%).
<center><math>indeks\ glikemiczny=\frac{
▲<center><math>indeks\ glikemiczny=\frac{stężenie\ glukozy\ we\ krwi\ po\ spożyciu\ produktu\ zawierającego\ 50\ g\ węglowodanów}{stężenie\ glukozy\ we\ krwi\ po\ spożyciu\ 50\ g\ glukozy}*100</math></center>
Aby wyznaczyć indeks glikemiczny, należy podać produkt w ilości zawierającej 50 gramów przyswajalnych węglowodanów kontrolnej grupie osób. Następnie przez dwie godziny, co 15 minut dokonuje się badania poziomu cukru we krwi. Stwierdzono, że wartość średnia jest powtarzalna, a badania wykonane w różnych grupach osób dają zbliżone wyniki. Wyniki u osób chorych na cukrzycę są porównywalne z wynikami uzyskanymi u osób zdrowych.
| |||