Kasza: Różnice pomiędzy wersjami

[wersja nieprzejrzana][wersja przejrzana]
Usunięta treść Dodana treść
drobne redakcyjne
m Anulowanie wersji 43754899 autora SpiderMum (dyskusja) powoduje bledy na check wikipedia
Linia 4:
{{wikisłownik|kasza}}
{{Wikiźródła|Encyklopedia staropolska/Kasza|hasło ''Kasza'' w Encyklopedii staropolskiej|tekst=nie}}
'''Kasza''' – jadalne [[nasiona]] [[zboża|zbóż]], często w postaci lekko rozdrobnionej (lecz nie tak bardzo jak [[mąka]]) lub tylko pozbawionej twardej łuski. Dzięki wysokiej zawartości [[skrobia|skrobi]] posiadają wysoką [[wartość odżywcza|wartość odżywczą]]. Kasze otrzymane z [[ziarniak|ziarna]], które zostało jedynie obłuszczone i ewentualnie wypolerowane, zachowujące w przybliżeniu jego kształt, nazywane są '''krupami'''<ref name=Konarzewska>{{cytuj książkę|nazwisko=Konarzewska|imię=Małgorzata|tytuł=Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem: podręcznik do nauki zawodu kucharz w technikum i szkole policealnej |tom=2 |wydawca=REA s.j. |wydanie= 2011<!--sic!-->|strony=51|isbn=978-83-7141-980-5 |rozdział=1.7.1. Otrzymywanie i podział kasz | cytat=<code>W zależności od stopnia przerobu i wielkości ziaren otrzymuje się: / kasze krupy, zachowujące w przybliżeniu kształt ziarna, są tylko obłuszczone i ewentualnie polerowane (...)</code>}}</ref>.
 
{{fakt|data=2015-08|Kasza to produkt z pełnego ziarna, który zawiera najcenniejsze jego składniki: łuski i zarodki}}. To dzięki temu kasze bogate są m.in. w [[magnez]], [[cynk]], [[żelazo]], [[potas]], [[fosfor]], [[witaminy B|witaminy z grupy B]] i [[witamina E|witaminę E]]. Im grubsza kasza (gryczana, [[pęczak]]), tym więcej zawiera [[błonnik]]a, który reguluje pracę jelit, wchłania nadmiar [[cholesterol]]u, tłuszczów. Produkty te zawierają także rutynę, która wzmacnia naczynia krwionośne<ref>[http://www.mowimyjak.pl/zdrowie/diety/dlaczego-warto-jesc-kasze,97_60023.html Dlaczego warto jeść kaszę? - porady Mowimyjak.pl]</ref>.