Golonka: Różnice pomiędzy wersjami
| [wersja przejrzana] | [wersja nieprzejrzana] |
Usunięta treść Dodana treść
→Charakterystyka organoleptyczna: LPT podkarpack |
drobne merytoryczne |
||
Linia 12:
Powierzchnia czysta, nie zakrwawiona, bez przekrwień, zmiażdżonych kości. Nie dopuszcza się oślizłości, nalotu pleśni, części rozmrożone mogą być wilgotne. Barwa mięśni jasno różowa do czerwonej, dopuszcza się zmatowienia. Barwa tłuszczu biała z odcieniem kremowym lub lekko różowym, w przypadku mięsa i tłuszczu mrożonego dopuszcza się nieznaczne zszarzenie barwy na powierzchni.
Zapach swoisty, charakterystyczny dla mięsa świeżego, bez oznak zaparzenia i rozpoczynającego się psucia, niedopuszczalny zapach płciowy. Przeciętna waga: 0,25-0,4 kg.
==Lista produktów tradycyjnych (Polska)==
Potrawy z golonki na „Liście produktów tradycyjnych Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi” (wybór)<ref>[http://www.minrol.gov.pl/Wyszukaj?q=golonka Golonka]</ref>:
* Golonka faszerowana grzybami leśnymi z Rudki
* Golonka faszerowana z Ejszeryszek
* Golonka sądecka tradycyjna
* Golonka po pomorsku; ''Noga na ciepło'' lub ''Golonka na ciepło'';. obok golonki po kaszubsku i kociewsku
* Golonka w słoju z Górna
* Golonka po wielkopolsku
* Golonka podkarpacka z Pilzna
* Golonko po beskidzku
{{Przypisy}}
{{wikisłownik|golonka}}
| |||