Galaretka: Różnice pomiędzy wersjami

[[Galaretka słona]], zwana inaczej ''auszpikiem'' (a w [[Wielkopolska|Wielkopolsce]] ''galartem lub galatem''<ref>''Dobra Kuchnia - Smaki Wielkopolski'', dodatek do ''Głosu Wielkopolskiego'', nr 45(55)/2008, s.6</ref>), to potrawa przygotowywana z wywaru mięsnego, rybnego lub warzywnego z dodatkiem żelatyny. W galarecie podaje się mięsa lub rybę, także jaja lub warzywa, przy pomocy galaretki garniruje się też potrawy garmażeryjne. Naturalną galaretką są tzw. "zimne nóżki" - długo gotowane z przyprawami, a następnie zastudzone nogi wieprzowe, zawierające duże ilości żelatyny.