Olej rzepakowy: Różnice pomiędzy wersjami
[wersja przejrzana] | [wersja przejrzana] |
Usunięta treść Dodana treść
Wycofano ostatnią zmianę treści (wprowadzoną przez 193.150.76.1) i przywrócono wersję 38540605 autorstwa Sepiolo |
→Znaczenie lecznicze: kwasu erukowy |
||
Linia 6:
== Znaczenie lecznicze ==
Olej tłoczony z odmian rzepaku podwójnie ulepszonego, tzw. „00” jest bogatym źródłem [[sterole|steroli]] roślinnych, tak jak [[olej sojowy|oleje sojowy]] i [[olej kukurydziany|kukurydziany]]. Badania nad olejem rzepakowym dowiodły że zawiera on znacznie większą ilość [[Kwasy tłuszczowe omega-3|omega-3]] niż [[Olej oliwkowy|oliwa]]. Jest drugim po oliwie źródłem [[kwas oleinowy|kwasu oleinowego]]. Olej rzepakowy zawiera też najmniej z olejów [[nasycone kwasy tłuszczowe|kwasów tłuszczów nasyconych]], ok. 7%, oliwa dwukrotnie więcej<ref>[http://www.raportrolny.pl/rzepak/item/121-nowa-prawda-o-oleju-rzepakowym.html/ Nowa prawda o oleju rzepakowym]</ref>.
Olej rzepakowy zawiera w swoim składzie pewną ilość [[kwas erukowy|kwasu erukowego]], którego toksyczny charakter wykazały badania na zwierzętach. Kwas ten powoduje [[stłuszczenie]] narządów miąższowych i uszkodzenie [[Mięsień sercowy|mięśnia sercowego]]. Blokuje on w sercu [[Mitochondrium|mitochondrialny]] system enzymatyczny utleniania [[Kwasy tłuszczowe|kwasów tłuszczowych]]. Obecnie dostępny w sprzedaży olej rzepakowy jest uzyskiwany z uszlachetnionej, tzw. niskoerukowej odmiany rzepaku, gdzie zawartość tego kwasu w oleju jest bardzo niska (nawet poniżej 2%)<ref name="Gnozja">{{cytuj książkę|autor=Stanisław Kohlmünzer |tytuł=Farmakognozja: podręcznik dla studentów farmacji |rok=2003 |wydawca=Wydawnictwo Lekarskie PZWL |miejsce=Warszawa |isbn=8320028469 |strony=669 |wydanie=V unowocześnione}}</ref>.
== Paliwo ==
|