Tarta dyniowa: Różnice pomiędzy wersjami

Usunięte 23 bajty ,  6 lat temu
brak opisu edycji
[wersja przejrzana][wersja przejrzana]
(pomyłka)
Nie podano opisu zmian
''Pumpkin pie'' zaczął szczerzyć się w amerykańskich książkach kucharskich pod koniec XVIII wieku{{r|McWilliams}}.
 
W pierwszej amerykańskiej książce kucharskiej, ''[[American Cookery]]'' (1796) autorstwa Amelii Simmons, znalazły się dwa przepisy na ten specjał{{r|McWilliams|Simmons1796}}. Pierwszy przypomina wypieki przygotowywane współcześnie z okazji Dnia Dziękczynienia{{r|McWilliams}}. Wedle tegoż przepisu korpus można przyrządzić na dwa sposoby: kruche ciasto z masła, mąki i jaj oraz ciasto z masła, smalcu, mąki i ubitych białek jaj{{r|Simmons1796}}. Składniki nadzienie to natomiast: [[duszenie (gotowanie)|duszona]] dynia, [[śmietanka|śmietanka]], ubite [[jajko (kulinaria)|jaja]], cukier, oraz przyprawy korzenne ([[kwiat muszkatołowy|kwiatem muszkatołowym]], [[gałka muszkatołowa|gałką muszkatołową]] i [[imbir]]em){{r|Simmons1796}}. Według drugiego przepisu Simmons, ciasto ograniczone jest jedynie do płaskiego spodu{{r|McWilliams}}. Nadzienie zaś przyrządzone jest z dyni, mleka, jaj, [[melasa|melasy]] oraz przypraw korzennych w postaci [[ziele angielskie|ziela angielskiego]] i imbiru{{r|McWilliams|Simmons1796}}.
 
Według przepisu [[Catharine Beecher]] (1800–1878), zamieszczonego w jej w książce ''Domestic Receipt Boook'', nadzienie do ''Pumpkin Pie'' składa się z [[duszenie (gotowanie)|duszonej]] i przetartej przez sito dyni, mleka, ubitych jaj, cukru, [[cynamon]]u i imbiru{{r|Beecher-1871}}.