Daktyle: Różnice pomiędzy wersjami

[wersja przejrzana][wersja nieprzejrzana]
Usunięta treść Dodana treść
m Wycofano edycje użytkownika 193.200.51.154 (dyskusja). Autor przywróconej wersji to Kenraiz.
nowy opis świeżych daktyli
Znacznik: usuwanie kategorii (filtr nadużyć)
Linia 1:
 
[[Plik:Dates on Palm 02.jpg|thumb|240px|Palma daktylowa z owocami]]
[[Plik:Świeży daktyl MEDJOOL.jpg|mały]]
[[Plik:Date Palm - ഈന്തപ്പന 02.JPG|thumb|240px|Daktyle]]
 
{{commonscat|Dates}}
{{Wikicytaty|o daktylu|Daktyl}}
 
Daktyle to owoce najstarszego owocowego drzewa na świecie. Towarzyszy ludziom od ponad 6000 lat, stanowiąc dla nich źródło energii i antidotum przy wielu dolegliwościach. Przez tysiące lat owoce palmy daktylowej były podstawowym i najtańszym pokarmem ludzkości.
'''Daktyle''' – owoce [[Daktylowiec właściwy|daktylowca właściwego]] (''Phoenix dactylifera''). Są to [[Pestkowiec|pestkowce]] o długości do 7 cm. Mają konsystencję mięsisto-mazistą, są słodkie i zawierają w środku jedną pestkę. Wyróżnia się dwa ich rodzaje<ref name=podbielkowski>{{Cytuj książkę |nazwisko= Podbielkowski |imię=Zbigniew |autor link=Zbigniew Podbielkowski|tytuł= Słownik roślin użytkowych |rok=1989 |wydawca= PWRiL |miejsce=Warszawa |isbn= 83-09-00256-4}}</ref>:
 
* miękkie – po wyciśnięciu uzyskuje się z nich sok zwany "miodem palmowym", z którego wytwarza się bardzo odżywczy „chleb daktylowy”<ref name=podbielkowski/>.
Istnieje ponad 400 odmian daktyli, (do Europy sprowadza się tylko ok 15 odmian) które są przyporządkowane do trzech grup:
* twarde – o dużej zawartości [[skrobia|skrobi]]; zjadane na surowo lub mielone na mąkę, z której po dodaniu mąki [[jęczmień|jęczmiennej]] wypieka się tzw. "chleb pustyni"<ref name=podbielkowski/>.
* '''miękkich:''' tutaj króluje odmiana MEDJOUL, która ze względu na rozmiar jest nazywana "królem daktyli", inne odmiany miękkie to m.in.: Kimia Mozafatii, Barhi, Ajwa, Hayani, Khadrawy.
* '''półtwardych''' np.: Deglet Nour, Piarom, Zahedi, Rabby.
* '''twardych''', np.: Thoory.
 
Większość daktyli dojrzewa pod koniec sierpnia ale są regiony i odmiany gdzie sezon kończy się już w czerwcu . Owoce początkowo zielone, powoli nabierają pięknej żółtej lub różowej barwy. W tej fazie owoce są jeszcze twarde, ale już jadalne. Większość jednak owoców pozostaje na drzewie, dopóki nie zbrązowieją i nie zmiękną. Miąższ ich jest już dojrzały, owoce zaś wykazują oznaki zwiędnięcia. Żywe pozostają w nich tylko nasiona. Wtedy się je zbiera i pozostawia do lekkiego przeschnięcia. Daktyle nie dojrzewają wszystkie jednocześnie nawet na tym samym drzewie. Między dojrzeniem najwcześniejszych i najpóźniejszych owoców upływa od 3 do 6 tygodni. Z jednej palmy pozyskuje się od 80 do 100 kg owoców.
 
W krajach arabskich wyróżnia się cztery kolejne fazy dojrzewania daktyli:
'''kimri''' - gdy barwa ich jest jeszcze zielona,
'''khalab''' - gdy owoc jest żółty lub czerwonożółty,
'''rutab''' - gdy zaczyna mięknąć wierzchołek owocu,
'''tamar'''- gdy owoc jest zupełnie miękki i dojrzały, a jego barwa brązowa.
 
Największą wartość odżywczą mają owoce w fazie dojrzałości khalab i wtedy są najchętniej spożywane. Dla Europejczyków jednak są one wtedy zbyt cierpkie, owoce przeznaczone na eksport zbiera się po zupełnym dojrzeniu.
 
[[Plik:Świeży daktyle odmiany MEDJOOL.jpg|mały]]
 
Tak wygląda świeży daktyl MEDJOOL który dojrzewa do koloru ciemnobrązowego na drzewie - palmie daktylowej - NIE mylić z daktylem suszonym!
W najlepszej, najzdrowszej wersji to te które są w 100% organic i oczywiście z pestką
- tylko wtedy masz pewność że jesz produkt naturalny taki jak stworzyła natura.
Ciekawostka! Świeży daktyl MEDJOOL ma bardzo małą zawartość wody ok 5%!, nawet po włożeniu do zamrażarki (-18 stopni) NIE zamarza!
 
 
 
'''Dlaczego świeże daktyle a nie suszone?'''
 
Bardziej znane w Polsce to daktyle suszone, często poddane obróbce chemicznej, która nie tylko zmienia walory smakowe, ale przede wszystkim jest niebezpieczna dla naszego zdrowia. Nawet ekologiczny suszony daktyl, to niestety jedynie duża ilość skrobi i cukrów.
 
Tylko w świeżym daktylu MEDJOOL jest 15 minerałów i witamin. Nie ma potrzeby suplementować się żadnymi "proszkami", bo w składzie świeżego daktyla MEDJOOL jest wszystko co potrzeba do wzmocnienia odporności i regeneracji.
 
 
''' Świeże Daktyle – naturalne lekarstwo'''
 
Świeże daktyle MEDJOOL to przede wszystkim źródło naturalnych, przyswajalnych witamin i minerałów. Świeże daktyle odmiany Medjool to zdrowe źródło naturalnej energii, błonnika, zdrowych cukrów, przeciwutleniaczy, związków fenolowych, salicylanów, łatwo przyswajalnych witamin: A, B1 B2, B3, B6, B9, K oraz minerałów: potasu, wapna, fosforu, żelaza, magnezu i cynku niezbędnych dla funkcjonowania organizmu.
 
Świeże Daktyle to cudowne antidotum przy wielu dolegliwościach m. in. takich jak: spadek energii, zaparcia, zespół jelita drażliwego, choroby serca i układu krążenia, bezsenność, nadkwasota, anemia i niedowaga, osteoporoza a ze względu na duża zawartość witaminy A wzmacniają wzrok i skórę. Skutecznie obniżają poziom cukru i cholesterolu we krwi. Wykazują też właściwości przeciwbólowe, przeciwzapalne i przeciwzakrzepowe, a dzięki zawartości antyoksydantów wzmacniają organizm.
 
Nie każda odmiana świeżych daktyli ma takie same właściwości odżywcze. Np. odmiana MEDJOOL z pośród świeżych daktyli ma najwięcej witamin i minerałów (15) z czego najwięcej potasu - 696 mg/100g, z kolei odmiana Barhi najwięcej ma żelaza bo aż 1,28 mg/100g. Z kolei zawartość błonnika we wszystkich świeżych daktylach zawsze jest duża i średnio wynosi 6,7 g/100g.
 
''' Tylko Świeże Daktyle odmiany MEDJOOL''' (nie suszone) mają 50% więcej potasu niż banany i zawierają 15 naturalnych, przyswajalnych witamin i minerałów – nie ma zdrowszych świeżych owoców! Osoby na dietach również odchudzających, sportowcy, dzieci, młodzież, osoby starsze a także diabetycy powinni jeść daktyle codziennie.
 
Dietetycy zalecają trzy daktyle przed i trzy daktyle po treningu. Nie ma potrzeby suplementować się żadnymi proszkami bo w składzie świeżego daktyla MEDJOOL jest wszystko co potrzeba do wzmocnienia energetycznego i regeneracji mięśni po treningu a także niezbędne minerały i witaminy.
 
'''Jeden Świeży Daktyl o wadze ok 24g zawiera*:'''
 
66 kcal, 17,99g węglowodanów,
0,43g białka,
1,6g błonnika,
15,95g naturalnych cukrów,
167mg potasu !!!,
15 mg wapnia,
13 mg magnezu,
15 mg fosforu,
0,11 mg cynku
0,22 mg żelaza
0.012 mg wit. B1 (tiamina),
0.014 mg wit. B2 (ryboflawina),
0.386 mg wit. B3 (niacyna),
0.060 mg wit. B6 (pirydoksyna),
4 µg wit. B9 (kwas foliowy) DFE,
2 µg wit. A (RAE),
0,6 µg wit. K
i praktycznie zero tłuszczu - 0,04 mg.
 
*Taki skład minerałów i witamin stworzyła natura ponad 6000 lat temu, człowiek to tylko potwierdził. źródło: [https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/2424?manu=&fgcd= USDA National Nutrient Database] oraz [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3112406/ US National Library of Medicine, National Institutes of Health.]
 
Medjool jest daktylem świeżym i miękkim. Pomarszczona, czasami lekko odchodząca skórka, białe plamki (krystalizacja cukrów) wynikają z normalnego procesu dojrzewania i nie mają wpływu na walory smakowe i odżywcze.
 
Świeże daktyle MEDJOOL można spożywać w każdej postaci: na surowo, można zapiekać lub gotować. Świetnie smakują nadziewane orzechami lub serem a także jako dodatek do kanapek, sałatek, koktajli, musli i wyszukanych szaszłyków. Kilka przepisów na stronach: [https://www.zdrowedaktyle.pl/Daktyle-duza-dawka-potasu www.zdrowedaktyle.pl]
 
 
'''15 najważniejszych faktów, które stoją za ŚWIEŻYMI DAKTYLAMI – FRESH DATES MEDJOOL*'''
 
 
'''1. Potas'''
Świeże Daktyle mają najwięcej potasu ze wszystkich świeżych owoców: 696 mg/100g. Dzięki tak dużej zawartości potasu, świetnie wpływają na serce i zmniejsza poziom cholesterolu. Potas pobudza wydzielanie insuliny, uczestniczy w spalaniu węglowodanów i białek. Jest także niezbędny do właściwego funkcjonowania systemu nerwowego, pracy mięśni, bierze udział w dotlenianiu mózgu, poprawiając zdolność myślenia i koncentrację. Najważniejszą funkcją potasu jest regulowanie gospodarki wodnej, kontrola ciśnienia krwi i pracy nerek.
 
'''2. Układ krążenia.'''
Daktyle mają świetny wpływ na nasz układ krążenia, utrzymują prawidłowe ciśnienie tętnicze i zmniejszają prawdopodobieństwo wystąpienia miażdżycy.
 
'''3. Wątroba'''
Owoce skutecznie wspomagają wątrobę w walce z toksynami, dzięki temu jest sprawniejsza i bardziej odporna na choroby. Co więcej, uzupełniają one niedobór glikogenu w wątrobie i mięśniach.
 
'''4. Oczy'''
Daktyle są skarbnicą witaminy A, która chroni i regeneruje oczy. Owoce te zawierają także dawkę luteiny i lecytyny, która ma zbawienne działanie na zmęczone oczy i utrzymuje je dłużej w idealnej kondycji.
 
'''5. Układ nerwowy'''
Bogactwo potasu i witamin z grupy B zadziała uspokajająco. Co więcej, daktyle zawierają taurynę – jest to substancja, która przeciwdziała depresji. Wszyscy, którzy żyją w stanie napięcia nerwowego lub psychicznego, powinny koniecznie wdrożyć daktyle do swojej codziennej diety.
 
'''6. Energia'''
Bogactwo cukrów w daktylach, daje porządny zastrzyk energii, a w połączeniu z orzechami, wydłuży się on jeszcze bardziej, poprzez zawarty w orzechach tłuszcz. Daktyle są od lat obowiązkowym elementem w diecie sportowców.
 
'''7. Cukrzyca'''
Świeże daktyle mają niski indeks glikemiczny (IG 43-54)* i mogą być spożywane w zdrowej zbilansowanej diecie przez osoby odchudzające się, a także osoby z cukrzycą typu 2. Jedzenie świeżych daktyli może istotnie zmniejszyć poziom hemoglobiny glikowanej (HbA1c) w surowicy i poprawić metabolizm.
 
'''8. Wzmocnienie sił witalnych'''
Daktyle mogą podnieść sprawność seksualną. Namocz garść daktyli w kozim mleku na noc. Rano zmiksuj wszystko dodając miód i kardamon do smaku. Wypijaj od czasu do czasu i obserwuj zmiany.
 
'''9. Wzmocnienie kobiet w ciąży'''
Daktyle są świetnym suplementem dla kobiet w ciąży. Dowiedziono, że spożywanie tylko 6 daktyli dziennie rozluźnia szyjkę macicy i przygotowuje organizm matki do wysiłku, jakim jest poród. Dodatkowo daktyle są polecane kobietom w połogu, aby szybciej doszły do pełnej sprawności.
 
'''10. Osteoporoza'''
80% chorujących na osteoporozę to kobiety. Dolegliwość ta wzrasta zwłaszcza po przejściu przez kobietę menopauzy. Następuje zmniejszenie poziomu stężenia estrogenów, co jest częstym powodem występowania tej przypadłości . Regularne spożywanie daktyli zwiększy odporność kości, dzięki zawartości wapnia i białka.
 
'''11. Nadkwasota'''
Daktyle powinny się znaleźć także w diecie osób cierpiących na nadkwasotę, gdyż wykazują właściwości alkalizujące (zobojętniające kwasy). Po ich zjedzeniu pH soku żołądkowego będzie bardziej zasadowe, co w konsekwencji doprowadzi do zmniejszenia dolegliwości związanych z nadkwaśnością.
 
'''12. Zespół jelita drażliwego'''
Daktyle polecane są w diecie osób zmagających się z zespołem jelita drażliwego, który objawia się kurczowymi bólami brzucha, nudnościami, burczeniem w brzuchu, biegunkami, zaparciami, wzdęciami. Dolegliwości te często nasilają się przy stresie. Daktyle są źródłem tryptofanu – aminokwasu biorącego udział w metabolizmie serotoniny, której zmniejszona ilość wpływa na nasilenie objawów w zespole jelita drażliwego.
 
'''13. Lepsze trawienie'''
Daktyle to owoce idealne dla osób cierpiących na problemy trawienne, balansują bowiem proces trawienia i biorą w nim czynny udział. Są skarbnicą błonnika, dzięki czemu przyspieszają perystaltykę jelit, co jest pożądane przy zaparciach. Jedząc daktyle oczyszczamy jamę brzuszną ze zbędnych toksyn, pobudzamy soki żołądkowe do pracy, jelita do przesuwania treści pokarmowej, a trzustkę do wydzielania żółci.
 
'''14. Środek przeciwbólowy'''
Zawarty w daktylach magnez i salicylany działają podobnie jak aspiryna, łagodzą ból, stany zapalne i zbijają gorączkę. Mają działanie przeciwbakteryjne i zmniejszają infekcję w organizmie.
 
'''15. Zdrowe'''
Świeże daktyle marki FRESH DATES nie zawierają żądnych dodatków ani konserwantów, nie mają też żadnych śladowych ilości glutenu, są w 100% naturalne. Świeże daktyle odmiany MEDJOOL ze względu na dużą zawartość naturalnych cukrów, które są naturalnym konserwantem mogą być przechowywany w suchym i chłodnym miejscu ponad rok od zerwania.
 
***
Daktyle są [[owoce jadalne|owocami jadalnymi]], zarówno po przetworzeniu, jak i na surowo. W Polsce dostępne są głównie daktyle suszone. Używane są jako [[przekąska]] lub dodatek do słodyczy, [[budyń|budyniów]], ciast. Zawierają ponad 50% cukrów, [[błonnik]], witaminy: [[Witamina A|A]], [[Witamina B1|B<sub>1</sub>]], [[Witamina C|C]], [[witamina B2|B<sub>2</sub>]], sole mineralne<ref name=podbielkowski/><ref name=daktyle>{{Cytuj stronę |url=https://hipokrates2012.wordpress.com/2013/10/07/daktyle/ |tytuł=Medycyna naturalna, nasze zdrowie, fizyczność i duchowość
|data dostępu =2015-01-03 }}</ref>. Cukry występujące w daktylach to [[Monosacharydy|cukry proste]], czyli bardzo łatwostrawne, dające energię w krótkim czasie po spożyciu. Przy tym wartość energetyczna daktyli jest większa niż w tej samej ilości mięsa wołowego, kurczaka, chleba czy ryżu. Z tego względu polecane są przy dużym wysiłku fizycznym<ref name=daktyle/>.
 
Świeże daktyle MEDJOOL są naprawdę smaczne i być może najzdrowsze na świecie, a najlepsze to te w 100% naturalne, bez śladowych ilości GLUTENU i GMO. To co na pewno warto wiedzieć o świeżych daktylach to:
Daktyle mają również własności lecznicze. Dzięki dużej zawartości antyoksydantów wzmacniają odporność organizmu na choroby. Dzięki zawartości wapnia, zmniejszają podatność na [[Osteoporoza|osteoporozę]] i łagodzą dolegliwości związane z menopauzą<ref name=daktyle/>.
W krajach arabskich daktyle uważane są za [[afrodyzjak]]i<ref name=daktyle/>.
 
* Potężna dawka naturalnej energii
{{Przypisy}}
* 50% więcej potasu niż bananach*
* [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3112406/ Może być spożywany przez diabetyków gdyż mają niski indeks glikemiczny (IG 43-54)**]
* 15 naturalnych, przyswajalnych witamin i minerałów*
 
To mało znane fakty, nawet w środowisku dietetyków, a są to dane, które zostały potwierdzone przez najważniejsze instytucje związane z odżywianiem i zdrowiem w USA -* [https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/2424?manu=&fgcd= USDA National Nutrient Database] oraz ** [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3112406/ US National Library of Medicine, National Institutes of Health].
[[Kategoria:Owoce jadalne]]