Beta zakręt: Różnice pomiędzy wersjami

Większość [[białko|białek]] to czasteczki[[cząsteczka|cząsteczki]] ściśle upakowane, o globularnych kształtach, powstałych wskutek zmian kierunku [[łańcuch_peptydowy|łańcucha polipeptydowego]]. Wiele z nich dokonuje się z udziałem często występującego elementu strukturalnego, zwanego''' " beta zakrętem "''' (zwrotem beta). '''Struktura spinki do włosów''' tworzy się dzięki [[wiązanie_wodorowe|wiązaniom wodorowym]], powstającym w łańcuchu polipeptydowym między grupą '''[[Tlenek węgla|-CO-]]''' reszty '''''n''''' i grupą '''-[[NH]]-''' reszty '''''n+3''''', powodującym natychmiastowe odwrócenie jego kierunku. Zwroty beta często łączą antyrównoległe [[nić beta|nici beta]], dlatego też je tak nazwano.