Beza: Różnice pomiędzy wersjami
| [wersja przejrzana] | [wersja przejrzana] |
Usunięta treść Dodana treść
Nie podano opisu zmian |
|||
Linia 3:
W cukiernictwie najczęściej rozróżniane są trzy rodzaje bez: francuskie (łatwe do wykonania i najpopularniejsze), włoskie oraz szwajcarskie. Beza włoska i szwajcarska jest znacznie sztywniejsza od francuskiej i dobrze zachowuje kształt.
Drobne bezy w formie [[ciastko|ciasteczek]], nazywane są często '''bezikami'''. Dawniej nazywano stosowano nazwę '''marengi'''<ref>{{Cytuj książkę | nazwisko = Kozioł | imię = Andrzej | autor link = Andrzej Kozioł | tytuł = Polski słownik kuchenny i biesiadny| wydawca = Oficyna Wydawnicza „Text” | data = 2002 | id = {{ISBN|8388934147}}, {{ISBN|9788388934148}} | strony = 154–155 | cytat = „Marengi - dawna nazwa ciastek zwanych dzisiaj bezami. Przy marengach główną rzeczą jest doskonałe ubicie piany; powinna być tak sztywna, żeby nie ustępowała pod palcami. (...)” | url = https://books.google.pl/books?id=M5sgAQAAIAAJ&q=marengi}}</ref>.
== Zobacz też ==
{{commonscat|Meringue}}
{{
* [[lukier królewski]]
* ''[[Pavlova]]''
{{Przypisy}}
[[Kategoria:Ciastka]]
| |||